Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada em Noruega

Observações de relatórios anteriores

O mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Noruega iniciou o período em 2018 com um valor de 55,9 milhões de dólares. Isso coincidiu com a Parceria do Sal, estabelecida em 2015, que tinha como meta reduzir a ingestão de sal da população em 15% até 2018 através da colaboração com a indústria alimentícia para diminuir o teor de sal em carnes processadas, incluindo produtos salgados e defumados. O mercado então contraiu para 49,5 milhões de dólares em 2019 e despencou para 23,2 milhões de dólares em 2020, uma queda que pode ter sido agravada por perturbações econômicas externas mais amplas.

A recuperação começou em 2021, com o valor do mercado subindo para 29,0 milhões de dólares, quando a Parceria do Sal formal chegou ao fim, embora suas metas de redução tenham continuado sob um novo acordo. O mercado expandiu-se significativamente para 45,6 milhões de dólares em 2022 e estabilizou-se nesse nível em 2023. Esse período foi apoiado por subsídios agrícolas direcionados à produção pecuária, que tornaram a carne mais acessível para os consumidores. Em 2023, as compras per capita de carne salgada, defumada e seca aumentaram para aproximadamente 7 kg, um aumento de 1 kg em relação a 2018, mesmo com o consumo geral de carne vermelha na Noruega em declínio. O setor de varejo permaneceu altamente concentrado, dominado por três grandes atores. Em 2024, o valor do mercado disparou para 61,5 milhões de dólares, enquanto relatórios do setor continuaram a destacar a dificuldade técnica de reduzir o sal nesses produtos devido ao seu papel crítico na segurança alimentar, preservação e sabor.

Olhando para 2025, novas regulamentações derivadas da UE sobre alegações nutricionais e de saúde para alimentos entraram em vigor, potencialmente afetando a rotulagem dos produtos. O comércio global de carne bovina aumentou, impulsionado pela alta demanda dos Estados Unidos, o que poderia influenciar a concorrência de importações. O acordo agrícola para 2025 incluiu disposições para o aumento das importações de carne bovina, afetando o acesso ao mercado, enquanto os subsídios para a produção pecuária permaneceram em vigor. A meta nacional abrangente de uma redução de 30% na ingestão de sal até 2025 continuou a moldar o ambiente de mercado para produtos de carne processada.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada em Noruega

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Após dois anos de declínio, a produção norueguesa de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada registrou um aumento. Em 2021, a produção foi avaliada em 28 864 mil dólares americanos, representando um crescimento de 25,3% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção caiu 48,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 19,7%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 23 032 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 53,3%.

Dinâmica anual da produção em Noruega em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Noruega ocupou a 13ª posição mundial na produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada.

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

Após dois anos de queda, a produção norueguesa de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada apresentou um aumento. Em 2021, foram produzidas 2 153 toneladas, um crescimento de 69,1% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção diminuiu 51,8%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 21,6%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 1 273 toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 69,5%.

Dinâmica anual da produção em Noruega em espécie, 2018-2021, t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada de Noruega

Exportações em espécie, kg

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. Os volumes atingiram o mínimo em 2019, com 14 kg, e o máximo em 2021, com 1 539 kg, uma variação de 110 vezes. Em 2021, as exportações norueguesas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada aumentaram 1 554,8% em comparação com o ano anterior. A maior queda foi registrada em 2019, de 95,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Noruega em espécie, 2018-2021, kg

Ao longo de 2018 a 2021, a estrutura de parceiros para exportações em volume foi centrada na Dinamarca, que representou 75,2% do total dos fluxos, enquanto outros mercados formaram um perímetro menos significativo.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Noruega em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. Os volumes variaram 62 vezes, do mínimo em 2019, com 0,3 mil dólares americanos, ao máximo em 2021, com 20,4 mil dólares americanos. Em 2021, as exportações norueguesas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada registraram um aumento acentuado de 778,5% em relação a 2020. A maior queda foi observada em 2019, de 91,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Noruega em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, a Dinamarca representou 71,6% do total das exportações em termos de valor, e os fluxos restantes foram distribuídos entre um amplo grupo de países menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Noruega em valor, 2018-2021

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para Noruega

Importações em espécie, kg

Os volumes de importação de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada na Noruega aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 8 353 kg, um avanço de 5,8% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 16,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 6 808 kg, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 5,3%. O maior aumento foi observado em 2020, de 15,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Noruega em espécie, 2018-2021, kg

De 2018 a 2021, dois mercados — Itália e Dinamarca — desempenharam papéis de liderança nas importações em volume, juntos representando 85,7% do total dos fluxos, enquanto o restante foi distribuído entre outros destinos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Noruega em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

As importações norueguesas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 194,6 mil dólares americanos, um aumento de 12,4% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 10,5%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 3,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 150,6 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 14,5%. O maior aumento foi observado em 2020, de 15,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Noruega em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo de 2018 a 2021, os três maiores mercados — Itália, Dinamarca e Alemanha — permaneceram no centro das importações em termos de valor, juntos representando 86,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Noruega em valor, 2018-2021