Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Europa Oriental manteve-se estável entre 2018 e 2019, em torno de 13.400 t. Essa estabilidade foi sustentada por políticas estatais de substituição de importações e pela entrada de novos produtores com investimentos governamentais, que mantiveram os níveis de produção doméstica. Em 2020, o mercado cresceu 28%, atingindo 17.095 t, impulsionado principalmente pela pandemia de COVID-19, que aumentou a demanda por produtos cárneos de maior durabilidade devido a interrupções nas cadeias de abastecimento, além de medidas de apoio estatal como subsídios ao setor de carnes.

O crescimento acelerou ainda mais em 2021, com o volume de mercado subindo 43% para 24.513 t. Essa expansão foi apoiada por investimentos estatais contínuos e pela introdução de novas regras obrigatórias de rotulagem e rastreabilidade, que elevaram os padrões de qualidade e segurança para os produtores. Além disso, os fabricantes ampliaram seus portfólios de produtos para incluir lanches de carne inovadores e funcionais, atendendo às preferências dos consumidores por conveniência e ofertas de maior qualidade.

Após atingir o pico em 2021, o mercado contraiu-se para 21.952 t em 2022 e caiu acentuadamente para 9.369 t em 2023. Embora tenham sido observados um aperto regulatório e o surgimento de novas unidades de produção em 2022, a queda significativa em 2023 indica um ajuste substancial do mercado. Para 2024, os fatores incluem o apoio estatal contínuo à substituição de importações e as tendências em evolução no processamento de carnes, como o crescimento nos segmentos de produtos semiacabados e prontos para consumo.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 18 228 toneladas deste produto na região, um volume 16,6% superior ao registado em 2019. No período entre 2017 e 2020, a produção cresceu 116,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 29,5%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção deste produto na região atingiu 79 950 mil dólares americanos, registando um crescimento significativo de 19,5% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 136,2%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 33,2%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Exportações em espécie, t

Os dados revelam alterações irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O volume mais baixo foi registado em 2018, com 1 650 toneladas, enquanto o pico ocorreu em 2019, com 3 043 toneladas, representando uma diferença de 1,8 vezes entre estes extremos. Em 2020, as exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) totalizaram 2 807 toneladas, uma redução de 7,7% face a 2019. A maior queda foi observada em 2018, com uma diminuição de 24,8%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 84,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido e a Espanha foram os principais compradores de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia), representando em conjunto 81,3% do total das exportações em volume, com os restantes destinos a assumirem quotas relativamente pequenas.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante estes anos. O valor mínimo foi registado em 2018, com 7 490 mil dólares americanos, enquanto o pico ocorreu em 2019, com 13 025 mil dólares americanos, representando uma diferença de 1,7 vezes entre estes extremos. Em 2020, as exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) totalizaram 12 312 mil dólares americanos, correspondendo a uma queda moderada de 5,5% face a 2019. A maior diminuição foi observada em 2018, com uma queda de 15,2%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 73,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido (46,2% das exportações em valor), a Espanha (28,1% das exportações em valor) e a Alemanha (5,7% das exportações em valor) mantiveram-se como os principais compradores de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia), representando em conjunto 80,0% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Importações em espécie, t

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. O volume mais baixo foi registado em 2017, enquanto o pico ocorreu em 2020, representando uma diferença de 3,2 vezes entre estes extremos. Em 2020, a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) importou aproximadamente 1 675 toneladas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, correspondendo a um aumento de 115,7% face ao ano anterior. A maior queda foi observada em 2019, com uma diminuição de 7,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (24,7% das importações em volume), a Itália (24,1% das importações em volume) e a Europa, não especificada noutro local (2,1% das importações em volume) lideraram o ranking de fornecedores de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia), representando em conjunto 50,8% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. O valor mínimo foi registado em 2017, enquanto o pico ocorreu em 2020, representando uma diferença de 3,5 vezes entre estes extremos. Em 2020, o volume das importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada pela Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) totalizou 13 862 mil dólares americanos, representando um aumento acentuado de 100,2% face a 2019. A maior queda foi observada em 2019, com uma diminuição de 14,2%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 104,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, três mercados principais — Alemanha, Itália e Europa, não especificada noutro local — representaram em conjunto 61,3% do total das importações em valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia).

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020