Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada nos Países Baixos

Observações de relatórios anteriores

No início do período, a crescente conscientização sobre saúde pressionou os produtores de carne bovina salgada e preservada a reduzir o teor de sal, em conformidade com as diretrizes dietéticas nacionais. Apesar disso, o valor de mercado aumentou, atingindo USD 114,2 milhões em 2021. Esse crescimento foi impulsionado principalmente pelo impacto da pandemia de COVID-19 em 2020 e 2021, que causou restrições logísticas e fechamentos no setor de foodservice. A queda acentuada resultante nas exportações de carne aumentou a disponibilidade do produto para o mercado interno, enquanto a mudança nos hábitos dos consumidores para um maior consumo doméstico apoiou o volume geral do mercado.

A dinâmica do mercado inverteu-se drasticamente em 2022. Um aumento explosivo nos preços da carne bovina, com altas de até 19,2%, foi desencadeado pelos custos crescentes de energia e pela inflação mais ampla, reduzindo significativamente o poder de compra. Simultaneamente, uma tendência dos consumidores acelerada pela pandemia—em direção à redução do consumo de carne e maior interesse em alternativas vegetais—enfraqueceu ainda mais a demanda. Consequentemente, o valor do mercado contraiu-se quase um quarto naquele ano, caindo para USD 87,2 milhões.

Os anos subsequentes foram moldados por ajustes estruturais na cadeia de suprimentos de carne holandesa. A política ambiental, particularmente regulamentações que abordam emissões de nitrogênio, e as preferências dos consumidores em constante mudança em direção a uma alimentação responsável e saudável levaram a uma reorganização da produção doméstica. Esses fatores contribuíram para restrições contínuas de oferta, que em 2023 foram parcialmente compensadas por um aumento substancial nas importações para atender à demanda. No entanto, até 2024, o valor geral do mercado havia declinado ainda mais para USD 78,1 milhões, refletindo essas pressões contínuas.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada nos Países Baixos

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de crescimento, a produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada nos Países Baixos registrou um declínio. Em 2019, a produção atingiu seu valor máximo de 138,5 milhões de dólares americanos. No ano seguinte, em 2020, o valor da produção caiu para 129,5 milhões de dólares americanos, representando uma redução gradual de 6,5% em relação a 2019. Ao longo do período de 2017 a 2020, a produção aumentou 29,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,1%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 33,5%.

Dinâmica anual da produção nos Países Baixos em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os Países Baixos estiveram entre os principais produtores mundiais de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada, ocupando a segunda posição em termos de volume de produção.

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Após dois anos de expansão, a produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada nos Países Baixos apresentou uma queda. Em 2019, a produção alcançou seu pico de 19 094 toneladas. Em 2020, a produção caiu para 17 577 toneladas, indicando uma redução gradual de 7,9% em relação ao ano anterior. De 2017 a 2020, a produção aumentou 59%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,7%. O maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 53,1%.

Dinâmica anual da produção nos Países Baixos em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada dos Países Baixos

Exportações em espécie, t

As exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada dos Países Baixos registraram uma queda acentuada. Em 2019, as exportações atingiram seu volume máximo de 15 617 toneladas. Em 2020, as exportações caíram para 9 919 toneladas, representando uma redução dramática de 36,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 29,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,2%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 10,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Países Baixos em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a dependência do Reino Unido foi marcante: este mercado representou 94,4% do total das exportações em volume de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada dos Países Baixos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Países Baixos em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de alta, as exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada dos Países Baixos entraram em declínio. Em 2019, as exportações atingiram seu valor máximo de 54 651 mil dólares americanos. Em 2020, as exportações caíram para 40 345 mil dólares americanos, indicando uma queda acentuada de 26,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 6,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,2%. O maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 19,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Países Baixos em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido foi o principal destino das exportações em valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada dos Países Baixos, representando 80,5% do total dos fluxos, enquanto a parcela restante foi distribuída entre vários mercados menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Países Baixos em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para os Países Baixos

Importações em espécie, t

As importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada pelos Países Baixos apresentaram variações significativas. Em 2018, o volume de importações atingiu seu ponto mais baixo, com 122 toneladas. Em 2019, as importações aumentaram para 164 toneladas, registrando o maior crescimento do período, de 34,0%, e também o volume máximo. Em 2020, as importações caíram para 130 toneladas, refletindo uma queda sólida de 20,5% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 5,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Países Baixos em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Itália (29,3% das importações em volume), Bélgica (26,8% das importações em volume) e Alemanha (18,9% das importações em volume) foram os principais fornecedores de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada para os Países Baixos, representando conjuntamente 75,1% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Países Baixos em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada pelos Países Baixos mostraram tendências mistas. Em 2018, o valor das importações atingiu seu ponto mais baixo, com 1 555 mil dólares americanos. Em 2019, as importações aumentaram para 2 034 mil dólares americanos, registrando o maior crescimento do período, de 30,8%, e também o valor máximo. Em 2020, as importações caíram para 1 904 mil dólares americanos, indicando uma redução moderada de 6,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 17,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Países Baixos em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Itália (41,1% das importações em valor), Bélgica (28,7% das importações em valor) e Alemanha (14,5% das importações em valor) formaram o núcleo das importações em valor, representando juntas 84,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Países Baixos em valor, 2017-2020