Pesquisa de mercado

Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Argentina

Data de lançamento: mar 27, 2026

Entrega: 15 minutos após o pagamento

Período de análise: 2017-2025

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Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne bovina salgada e seca na Argentina registrou crescimento constante entre 2018 e 2020, passando de 80.610 kg para 85.750 kg. Essa expansão foi sustentada pelo papel da carne bovina como alimento básico, representando quase um quarto dos gastos domésticos com alimentação. Em 2020, a categoria de carnes e derivados começou a aumentar a um ritmo superior ao índice geral de preços ao consumidor, indicando uma alta relativa de preços que provavelmente manteve os níveis de produção.

Após uma contração em 2021, o mercado se recuperou em 2022, atingindo 82.150 kg. Essa recuperação ocorreu em um setor que gera emprego significativo, especialmente na província de Buenos Aires, responsável por mais de um terço da força de trabalho nacional na cadeia bovina. Nesse período, a Comissão Nacional de Defesa da Concorrência recomendou melhorar a rastreabilidade do produto para fornecer mais informações aos consumidores, uma medida voltada a fortalecer as bases do mercado.

O mercado continuou sua recuperação em 2023, subindo para 86.060 kg. Uma seca severa naquele ano levou a um aumento no abate de gado, elevando a oferta de carne bovina e resultando em uma alta de 4% no consumo aparente doméstico — o maior nível em cinco anos. No entanto, esse aumento na produção ocorreu às custas de um rebanho bovino no menor nível em uma década, o que começou a exercer pressão de alta sobre os preços domésticos e sinalizou uma mudança no ciclo pecuário.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção na Argentina
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção na Argentina em espécie, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dinâmica anual da produção na Argentina em valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Balança comercial
1. 6.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 6.1.1. Em espécie, kg
  2. 6.1.2. Em valor, $ US
2. 6.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Em espécie, kg
  2. 6.2.2. Em valor, $ US
7. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Dados diretos
  1. 7.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 7.2. Dados espelho
  1. 7.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Argentina

Em espécie, 2017-2020, kg

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

A produção argentina de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada registrou aumento pelo terceiro ano consecutivo. Em 2019, o país produziu 84 000 kg deste produto, e em 2020 a produção subiu para 85 750 kg, representando um crescimento de 2,1% em relação ao ano anterior. No período entre 2017 e 2020, a produção acumulou um aumento de 8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,6%.

Dinâmica anual da produção na Argentina em espécie, 2017-2020, kg

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	1.5%	4.2%	2.1%	2.6%

Fonte: SHEV.io

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Argentina

De acordo com os resultados da pesquisa de mercado, não houve exportação de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Argentina entre 2017 e 2020.