Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no Canadá

Observações de relatórios anteriores

O mercado canadense de carne bovina salgada, seca ou defumada apresentou volatilidade significativa entre 2018 e 2023. Após cair para 256 toneladas em 2019, o volume de mercado subiu para 395 toneladas em 2020, atingiu o pico de 609 toneladas em 2021, caiu para 449 toneladas em 2022 e se recuperou para 572 toneladas em 2023. O aumento em 2021 coincidiu com o lançamento de novos produtos no setor de carnes, incluindo variedades com sabores defumados e salgados, que estimularam a demanda doméstica.

Em 2022, apesar da contração geral do mercado, a categoria de carne bovina de longa duração, como o jerky de carne seca, continuou a se expandir, refletindo a evolução das preferências dos consumidores por opções de carne convenientes e preservadas. Nos anos seguintes, os desenvolvimentos regulatórios tiveram um papel importante. A redução da burocracia pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos em 2023 e um investimento governamental superior a US$ 5,4 milhões no setor de carne bovina em 2024 forneceram um quadro de apoio para as operações de mercado.

Simultaneamente, o rebanho bovino nacional atingiu o menor nível em três décadas, e os custos elevados de alimentação devido ao clima seco influenciaram a economia da produção. As exportações para os Estados Unidos permaneceram como o principal fluxo comercial.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no Canadá

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, o Canadá foi o 21º maior produtor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

O volume de produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 1 177 toneladas, um crescimento de 1,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 11,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,7%.

Dinâmica anual da produção no Canadá em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

O valor da produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 4 474 mil dólares americanos, registrando um pequeno ganho de 0,6% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 20,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,3%.

Dinâmica anual da produção no Canadá em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada do Canadá

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada exportado do Canadá foi de 922 toneladas, uma queda de 9,4% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 882 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 1 018 toneladas. O maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 15,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Canadá em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Suriname (49,8% das exportações em volume), Estados Unidos (23,6% das exportações em volume) e Curaçao (10,2% das exportações em volume) foram os principais destinos das exportações em volume, representando juntos 83,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Canadá em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, as exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada do Canadá totalizaram 3 504 mil dólares americanos, registrando um declínio modesto de 9,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 5,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,9%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 3 245 mil dólares americanos, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 3 886 mil dólares americanos. O maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 19,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Canadá em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Suriname (42,3% das exportações em valor), Estados Unidos (36,3% das exportações em valor) e Curaçao (8,1% das exportações em valor) foram os principais mercados para as exportações em valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada do Canadá, representando juntos 86,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Canadá em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para o Canadá

Importações em espécie, t

O volume de importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no Canadá aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 140 toneladas, um aumento de 28,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 32,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 9,9%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 88 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, com uma queda de 16,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Canadá em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a estrutura de países das importações em volume foi dominada principalmente pela Itália e pelos Estados Unidos, que juntos representaram 99,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Canadá em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O valor das importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 931 mil dólares americanos, marcando um aumento de 13,5% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 53,4%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 15,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Canadá em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a estrutura de países das importações em valor foi altamente concentrada na Itália e nos Estados Unidos, que juntos representaram 99,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Canadá em valor, 2017-2020