Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Coreia do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado sul-coreano de carne bovina salgada, seca ou defumada cresceu de forma constante, passando de 3.854 t em 2018 para um pico de 4.440 t em 2022. Esse aumento foi sustentado por um crescimento contínuo no consumo per capita de carne no país, o que ajudou a manter a demanda mesmo com a pandemia de COVID-19, que reduziu temporariamente as vendas no setor de alimentação fora do lar em 2020.

Em 2023, os volumes de produção caíram 3%, para 4.306 t, revertendo a tendência anterior. A queda foi impulsionada pelo aumento dos custos de produção nas fazendas de gado coreanas, incluindo despesas mais altas com mão de obra no processamento e distribuição, além de interrupções nas cadeias globais de suprimentos e preços internacionais mais elevados de grãos, que elevaram os custos com ração.

Durante todo o período, o mercado enfrentou uma concorrência crescente da carne bovina importada, especialmente dos Estados Unidos, que ampliaram sua participação de mercado. Ao mesmo tempo, o maior interesse dos consumidores por questões de saúde e ambientais direcionou a atenção para a carne cultivada e proteínas alternativas, introduzindo novas dinâmicas no setor tradicional de carne bovina.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Coreia do Sul

Em espécie, 2017-2020, t

A Coreia do Sul esteve entre os principais produtores mundiais de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no período de 2017 a 2020, ocupando a 10ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Coreia do Sul aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 4 090 toneladas, o que representa um crescimento de 2,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 4,9%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 3 847 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 1,3%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 4,2%.

Dinâmica anual da produção na Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Coreia do Sul

Exportações em espécie, kg

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. Os volumes variaram quatro vezes, com o valor mais baixo em 2018, de 1 943 kg, e o mais alto em 2019, de 7 698 kg. Em 2020, as exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Coreia do Sul para o exterior totalizaram 3 295 kg, refletindo uma queda acentuada de 57,2% em comparação com 2019. O maior aumento foi registrado em 2019, de 296,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, kg

De 2017 a 2020, China e Hong Kong foram os principais compradores de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Coreia do Sul, representando juntos 95,1% do total das exportações em volume, enquanto outros parceiros tiveram uma participação menos significativa.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. Os valores oscilaram 5,1 vezes, com o mínimo em 2018, de 13,1 mil dólares americanos, e o máximo em 2019, de 66,7 mil dólares americanos. Em 2020, as exportações sul-coreanas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada registraram 45,7 mil dólares americanos, indicando uma queda abrupta de 31,5% em relação ao ano anterior. A maior queda foi em 2018, de 36,8%, e o maior aumento em 2019, de 408,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, China e Hong Kong permaneceram como os principais destinos em termos de valor, representando conjuntamente 81,6% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros foram individualmente muito menos significativos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Coreia do Sul

Importações em espécie, kg

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Os volumes variaram 9,4 vezes, com o valor máximo em 2019, de 10 774 kg, e o mínimo em 2020, de 1 152 kg. Em 2020, as importações sul-coreanas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada totalizaram 1 152 kg, uma redução de 89,3% em comparação com o ano anterior. O maior aumento foi registrado em 2019, de 26,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, kg

De 2017 a 2020, as importações em volume de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Coreia do Sul foram quase inteiramente concentradas na Austrália, que absorveu 100,0% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Os níveis de importação oscilaram 9,1 vezes, com o valor máximo em 2019, de 164,6 mil dólares americanos, e o mínimo em 2020, de 18,1 mil dólares americanos. Em 2020, as importações sul-coreanas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada registraram 18,1 mil dólares americanos, mostrando um declínio acentuado de 89,0% em comparação com 2019. O maior aumento foi em 2019, de 19,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, as importações em valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Coreia do Sul foram quase totalmente concentradas na Austrália, cuja participação atingiu 100,0%.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020