Pesquisa de mercado

Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no MERCOSUR

Data de lançamento: mar 27, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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A região "MERCOSUR" inclui os seguintes países:

Brasil

Argentina

Uruguai

Paraguai

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne bovina salgada, seca ou defumada no MERCOSUR apresentou crescimento constante, passando de 3.174 t em 2018 para um pico de 5.655 t em 2021. Após essa expansão, houve uma contração, com o tamanho do mercado caindo para 5.272 t em 2022 e, posteriormente, para 3.948 t em 2023.

A produção dessa categoria de carne bovina mostrou uma tendência gradual de alta no período, aumentando de 6.045 t em 2018 para 6.940 t em 2023. Já os volumes de exportação foram bastante voláteis, atingindo um mínimo de 464 t em 2020 antes de se recuperarem fortemente. Em 2024, as exportações haviam subido para 3.605 t, uma tendência impulsionada pelo aumento da demanda global após o embargo temporário da China à carne bovina brasileira no início de 2023 e pela produção recorde de carne bovina no Brasil.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção no MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção no MERCOSUR em espécie, 2018-2023, t
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Importações
1. 6.1. Importações (Dados diretos)
  1. 6.1.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Importações em espécie, t
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para o Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importações em valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para o Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Preço médio de importações do produto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para o Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para o Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Importações em espécie, t
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para o Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importações em valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para o Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Preço médio de importações do produto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para o Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para o Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportações
1. 7.1. Exportações (Dados diretos)
  1. 7.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.1.2. Exportações em espécie, t
    1. 7.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie do Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportações em valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor do Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto do Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto do Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.2.2. Exportações em espécie, t
    1. 7.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie do Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportações em valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor do Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto do Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto do Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balança comercial
1. 8.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 8.1.1. Em espécie, t
  2. 8.1.2. Em valor, mil $ US
2. 8.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 8.2.1. Em espécie, t
  2. 8.2.2. Em valor, mil $ US
9. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Dados diretos
  1. 9.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 9.2. Dados espelho
  1. 9.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no MERCOSUR

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Após dois anos de crescimento, a produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada no MERCOSUL registrou uma queda. Em 2020, foram produzidas 6 036 toneladas, o que representa uma redução de 3,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 5,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,9%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 6 223 toneladas. O maior crescimento ocorreu em 2018, com um aumento de 6,1%.

Dinâmica anual da produção no MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	6.1%	3.0%	(3.0%)	1.9%

Fonte: SHEV.io

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada do MERCOSUR

Exportações em espécie, t

As exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada do MERCOSUL caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o bloco exportou 464 toneladas, refletindo uma queda acentuada de 79,0% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 91,8%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 56,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(49.4%)	(23.1%)	(79.0%)	(56.6%)

Fonte: SHEV.io

No período de 2017 a 2020, Angola concentrou 83,1% do total das exportações em volume de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada do MERCOSUL, enquanto os fluxos restantes foram distribuídos entre vários parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, mil $ US

O valor das exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada do MERCOSUL caiu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, as exportações totalizaram 3 031 mil dólares americanos, marcando uma contração significativa de 70,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 90,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 54,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020, mil $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(52.9%)	(29.0%)	(70.8%)	(54.0%)

Fonte: SHEV.io

Ao longo de 2017 a 2020, Angola dominou claramente as exportações em valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada do MERCOSUL, representando 78,0% do total, enquanto outros países mantiveram participações significativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para o MERCOSUR

Importações em espécie, t

Em 2018, o volume de importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada pelo MERCOSUL foi registrado em 0,3 toneladas, representando um aumento notável de 20,0% em comparação com 2017.

Dinâmica anual de importações do produto para o MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	20.0%	n/a	n/a	-

Fonte: SHEV.io

No período de 2017 a 2020, a Itália efetivamente monopolizou as importações em volume de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada para o MERCOSUL, representando 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para o MERCOSUR em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações em valor, mil $ US

Em 2018, o MERCOSUL importou 6 mil dólares americanos de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada, constituindo uma melhoria robusta de 18,1% em relação a 2017.

Dinâmica anual de importações do produto para o MERCOSUR em valor, 2017-2020, mil $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	18.1%	n/a	n/a	-

Fonte: SHEV.io

No período de 2017 a 2020, as importações em valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada para o MERCOSUL foram altamente concentradas na Itália, que representou 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para o MERCOSUR em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io