Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Eslovênia

Observações de relatórios anteriores

Em 2020, o volume de mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Eslovênia aumentou para 114 t. A epidemia de COVID-19 impulsionou esse crescimento, estimulando o consumo de produtos cárneos locais e itens simples para cozinhar em casa, com o apoio do papel ampliado de produtores integrados como o grupo Panvita, que possui suas próprias fazendas e abatedouros.

Em 2021, o mercado contraiu-se para 78,3 t, à medida que a tendência por produtos saudáveis e alternativos, incluindo substitutos vegetais de carne, continuou a desviar a demanda dos consumidores da carne bovina tradicional. Uma modesta recuperação para 82,7 t ocorreu em 2022, acompanhada por maior segmentação de mercado, inovações em produtos e maior ênfase na rotulagem de origem, o que reforçou a confiança dos consumidores.

Em 2023, o volume de mercado caiu acentuadamente para 44,3 t. Esse declínio deveu-se principalmente aos altos preços dos alimentos, que reduziram a tolerância dos consumidores aos custos mais elevados dos produtos cárneos eslovenos, afetando significativamente a demanda.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Eslovênia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Após dois anos de declínio, a produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada na Eslovénia aumentou. Em 2019, a produção atingiu o seu valor mínimo de 0,1 mil toneladas, mas em 2020 registou-se um ligeiro aumento de 6,0%, totalizando 0,1 mil toneladas. Ao longo do período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 12,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,4%. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 17,4%.

Dinâmica anual da produção na Eslovênia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Eslovênia

Exportações em espécie, kg

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. Em 2017, as exportações atingiram o seu ponto mais baixo, enquanto em 2019 registaram o pico, com uma flutuação de 1,9 vezes entre estes anos. Em 2020, as exportações eslovenas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada totalizaram 25 869 kg, refletindo uma ligeira diminuição de 4,0% face ao ano anterior. O valor máximo foi registado em 2019, com 26 938 kg, e o maior aumento ocorreu em 2018, com uma subida de 80,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslovênia em espécie, 2017-2020, kg

Entre 2017 e 2020, os Países Baixos e a Macedónia do Norte mantiveram-se como os principais compradores de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada da Eslovénia, representando conjuntamente 85,4% das exportações totais em volume, enquanto o restante foi distribuído de forma fragmentada por outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslovênia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante estes anos. Os níveis de exportação flutuaram 2,1 vezes entre o máximo de 2019 e o mínimo de 2017. Em 2020, as remessas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada da Eslovénia para o exterior totalizaram 356,2 mil dólares americanos, marcando uma modesta contração de 9,9% em comparação com 2019. O valor máximo foi registado em 2019, com 395,3 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com uma subida de 77,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslovênia em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a estrutura das exportações em termos de valor concentrou-se fortemente nos Países Baixos, cuja quota atingiu 75,9% dos fluxos totais, enquanto outros parceiros representaram o volume restante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslovênia em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Eslovênia

Importações em espécie, kg

Os volumes de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada importados pela Eslovénia diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Eslovénia importou 10 385 kg, mostrando uma ligeira diminuição de 2,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 66,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 30,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslovênia em espécie, 2017-2020, kg

Ao longo de 2017 a 2020, a Itália e a Áustria mantiveram-se como os principais países parceiros para importações em volume, com uma quota combinada de 96,8% dos fluxos totais, enquanto outros parceiros representaram o restante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslovênia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Os volumes de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada importados pela Eslovénia diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Eslovénia importou 191,2 mil dólares americanos, registando uma queda de 9,1% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 31,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslovênia em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a Itália e a Áustria mantiveram-se como os principais mercados para importações em termos de valor, representando conjuntamente 95,6% dos fluxos totais, enquanto outros parceiros formaram a quota restante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslovênia em valor, 2017-2020