Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Bulgária

Observações de relatórios anteriores

O mercado búlgaro de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada registrou expansão consistente entre 2018 e 2024, com seu valor total subindo de mais de 3,5 milhões de dólares para quase 9,9 milhões de dólares. O crescimento foi particularmente forte entre 2020 e 2022, e novamente em 2024, quando o tamanho do mercado aumentou mais de 40% em um único ano.

Esta aceleração em 2024 coincide com o aumento dos preços da carne reportado na Bulgária e na União Europeia, atribuído a uma oferta mais restrita e uma demanda sustentada. Embora a produção doméstica tenha mais que dobrado ao longo de todo o período, um aumento acentuado no valor das importações em 2024 foi um fator-chave para o crescimento do valor total do mercado. As técnicas tradicionais de produção, como o uso de soluções de salmoura de 18–25% e períodos controlados de secagem, permaneceram uma característica do setor.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Bulgária

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada na Bulgária aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 3 999 mil dólares americanos, representando um pequeno avanço de 2,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 19,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,1%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

A Bulgária esteve entre os principais produtores mundiais de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada no período de 2017 a 2020, ocupando a 30ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Após dois anos de aumento, o volume de produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada na Bulgária registrou um declínio. Em 2020, foram produzidas 513,1 toneladas, marcando uma queda de 12,5% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 586,1 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 9,9%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Bulgária

Exportações em espécie, t

O volume de exportação de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada da Bulgária aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 66,5 toneladas, um crescimento de 57,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 287,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 57,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Hungria (37,7% das exportações em volume), a Macedônia do Norte (23,3% das exportações em volume) e a Alemanha (15,6% das exportações em volume) desempenharam papéis de liderança nas exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada da Bulgária, representando conjuntamente 76,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O período registrou um pico em 2019 e um ponto mais baixo em 2017, com uma diferença de 4,4 vezes. Em 2020, o volume de exportação de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada da Bulgária totalizou 222,1 mil dólares americanos, mostrando uma queda abrupta de 59,3% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 545,2 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 167,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, os principais destinos das exportações em termos de valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada da Bulgária foram a Alemanha (38,7% das exportações em valor), a Hungria (17,3% das exportações em valor) e o Reino Unido (12,4% das exportações em valor), que juntos representaram 68,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Bulgária

Importações em espécie, t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As importações mais baixas foram registradas em 2018, com 133,2 toneladas, e as mais altas em 2019, com 235,9 toneladas, refletindo uma diferença de 1,8 vezes. Em 2020, o fornecimento estrangeiro de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada para a Bulgária chegou a 159,8 toneladas, refletindo um declínio acentuado de 32,3% em relação ao ano anterior. O maior aumento foi registrado em 2019, de 77,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, as importações em volume de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada para a Bulgária foram amplamente concentradas na Itália, que representou 89,1% do total dos fluxos; outros países juntos formaram o restante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de ganho, o volume importado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada na Bulgária registrou um declínio. Em 2020, as importações totalizaram 270,9 mil dólares americanos, o que é 28,1% menos em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 11,9%, equivalendo a uma taxa anualizada de 3,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 376,9 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 55,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a Itália foi o mercado-chave e quase exclusivo para as importações em termos de valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada para a Bulgária, representando 93,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020