Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Bósnia e Herzegovina

Observações de relatórios anteriores

O mercado de carne bovina salgada, curada, seca ou defumada na Bósnia e Herzegovina apresentou flutuações significativas entre 2018 e 2024. O volume aumentou de 1.686 t para um pico de 2.709 t em 2022, recuando depois para 2.381 t em 2024. Os métodos tradicionais de produção, que enfatizam o salgamento, secagem e defumagem controlados para obter sabores e texturas específicos, mantiveram-se centrais e alinhados com as preferências duradouras dos consumidores por carnes preservadas artesanais.

Após um crescimento inicial para 2.214 t em 2019, o mercado contraiu-se para 1.931 t em 2020, mas recuperou para 2.129 t em 2021 e registrou um forte aumento no ano seguinte. O declínio subsequente em 2023 e a modesta recuperação em 2024 ocorreram num contexto de procura doméstica estável por carne bovina processada tradicionalmente, que continuou a ancorar o mercado. A produção nacional forneceu a grande maioria do volume de mercado durante todo o período.

Dados comerciais de 2022 mostraram que a carne bovina representou um quarto das exportações de carne do país, enquanto as importações de carnes preservadas foram notáveis em relação às exportações de animais vivos, sublinhando as ligações do mercado com fluxos comerciais mais amplos de carne.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Bósnia e Herzegovina

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2021, a produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada na Bósnia e Herzegovina foi avaliada em 21 649 mil dólares americanos, representando um aumento significativo de 12,8% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, a produção cresceu 23,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 21 805 mil dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2020, com uma queda de 12,0%, enquanto o maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 24,0%.

Dinâmica anual da produção na Bósnia e Herzegovina em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Bósnia e Herzegovina foi o 17º maior produtor mundial de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada.

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

Em 2021, foram produzidas 2 215 toneladas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada na Bósnia e Herzegovina, um aumento de 10,8% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 22%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 2 299 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2020, com uma queda de 13,0%, enquanto o maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 26,6%.

Dinâmica anual da produção na Bósnia e Herzegovina em espécie, 2018-2021, t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Bósnia e Herzegovina

Exportações em espécie, t

Após dois anos de redução, as exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada da Bósnia e Herzegovina aumentaram. Em 2021, as exportações totalizaram 93,2 toneladas, indicando um ganho de 16,2% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações diminuíram 31,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,0%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 80,3 toneladas, e o maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 29,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bósnia e Herzegovina em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, a Macedônia do Norte (39,1% das exportações em volume), a Sérvia (28,3% das exportações em volume) e Montenegro (27,9% das exportações em volume) foram os principais destinos das exportações em volume, representando juntos 95,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Bósnia e Herzegovina em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, o volume de exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada da Bósnia e Herzegovina aumentou. Em 2021, a Bósnia e Herzegovina exportou 1 222 mil dólares americanos desse produto, marcando um aumento de 28,6% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações diminuíram 8,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,8%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 950 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 25,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bósnia e Herzegovina em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, a Macedônia do Norte (40,3% das exportações em valor), a Sérvia (29,4% das exportações em valor) e Montenegro (26,9% das exportações em valor) formaram o núcleo das exportações em valor, representando juntos 96,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Bósnia e Herzegovina em valor, 2018-2021

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Bósnia e Herzegovina

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, as importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada para a Bósnia e Herzegovina caíram. Em 2021, as importações ficaram em 7,4 toneladas, marcando um declínio abrupto de 38,8% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 5,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,9%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 12,0 toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 63,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bósnia e Herzegovina em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Montenegro atuou como a principal origem das importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada para a Bósnia e Herzegovina, absorvendo consistentemente 93,1% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Bósnia e Herzegovina em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

As importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou fumada para a Bósnia e Herzegovina caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, a Bósnia e Herzegovina importou 55 mil dólares americanos desse produto, mostrando um declínio acentuado de 38,8% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 9,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 91 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 49,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bósnia e Herzegovina em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, Montenegro dominou a estrutura de importações em valor, com uma participação de 90,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Bósnia e Herzegovina em valor, 2018-2021