Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ásia Central

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ásia Central apresentou crescimento inicial seguido de estabilização. O volume de mercado começou em 616 t em 2018, impulsionado pelo aumento geral das exportações de carne bovina do Cazaquistão e pela elevação dos preços da carne na região, o que estimulou a atividade produtiva. Em 2019, o mercado expandiu significativamente para 746 t, principalmente devido a um aumento nas importações para 89 t. Isso coincidiu com a tendência de alta dos preços da carne bovina na Rússia, que provavelmente estimulou os fluxos comerciais transfronteiriços de produtos cárneos. O mercado então caiu ligeiramente para 739 t em 2020, à medida que as importações caíram para 60 t, refletindo uma mudança nas preferências dos consumidores russos, onde as vendas de carne bovina diminuíram enquanto a demanda por carne suína e aves cresceu.

O período de 2021 a 2023 foi marcado por extrema volatilidade. O volume de mercado atingiu o pico de 888 t em 2021, impulsionado por importações recordes de 189 t. Esse aumento foi vinculado ao crescimento da produção de delicatessen e salsichas de carne na Rússia, que elevou a demanda por matérias-primas cárneas, incluindo carne bovina salgada, de fornecedores da Ásia Central. No entanto, em 2022, o mercado despencou para 473 t, com as importações quase desaparecendo em 2,3 t e a produção doméstica caindo. Esse declínio acentuado foi diretamente explicado pela queda da renda real na Rússia, que reduziu os gastos dos consumidores com carne bovina mais cara e limitou a demanda por importações. Uma recuperação parcial para 510 t ocorreu em 2023, com as importações subindo para 12 t, à medida que o mercado se ajustou às novas condições, incluindo o aumento da produção de carne e dos preços da carne bovina na Rússia, juntamente com a introdução iminente da rotulagem obrigatória de produtos cárneos a partir de outubro de 2024.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ásia Central

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ásia Central aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 679,6 toneladas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ásia Central, registrando um aumento moderado de 3,5% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 16%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,1%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Central em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Ásia Central

Exportações em espécie, kg

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Central em espécie, 2017-2020, kg

De 2017 a 2020, a carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Ásia Central foi enviada principalmente para a Rússia, que absorveu 100,0% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Central em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Central em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, o padrão geográfico das exportações em termos de valor refletiu uma forte dependência da Rússia, que absorveu 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Central em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para Ásia Central

Importações em espécie, kg

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. Em 2018, o volume de importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ásia Central atingiu o valor mínimo de 1 638 kg, enquanto em 2019 alcançou o pico de 89 358 kg, resultando em uma amplitude de 55 vezes entre esses anos. Em 2020, o volume totalizou 59 659 kg, representando uma queda acentuada de 33,2% em relação ao ano anterior. O maior declínio foi registrado em 2018, com 34,1%, e o maior aumento ocorreu em 2019, com 5 355,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Central em espécie, 2017-2020, kg

Ao longo de 2017 a 2020, a Bielorrússia permaneceu como o fornecedor quase exclusivo de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Ásia Central, com uma participação de 95,6% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Central em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O mercado demonstrou sinais de volatilidade durante o período observado. Em 2018, o valor mínimo das importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Ásia Central foi de 28,7 mil dólares americanos, enquanto em 2019 atingiu o máximo de 313,2 mil dólares americanos, resultando em uma variação de 10,9 vezes entre esses anos. Em 2020, o volume de importações alcançou 179,6 mil dólares americanos, o que representa uma redução de 42,7% em relação ao ano anterior. O maior aumento foi registrado em 2019, com 991,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Central em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Bielorrússia foi o principal destino para as importações em termos de valor, representando 77,9% do total dos fluxos, enquanto outros mercados formaram uma longa cauda de parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Central em valor, 2017-2020