Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Itália

Observações de relatórios anteriores

O mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Itália registrou uma contração de vários anos entre 2018 e 2021, com o seu valor a cair de 746 milhões de dólares americanos para 573 milhões de dólares americanos. Esta tendência de queda foi interrompida em 2022, quando o tamanho do mercado recuperou para 610 milhões de dólares americanos, apenas para voltar a cair acentuadamente em 2023, para 482 milhões de dólares americanos.

Uma forte recuperação ocorreu em 2024, com o valor do mercado a subir para 707 milhões de dólares americanos. Esta recuperação foi impulsionada por um aumento significativo na produção, apoiado pelo crescimento das exportações de carnes e salumi, que aumentaram 9,2% em valor, e por sinais positivos na procura interna que desaceleraram o declínio nos volumes de compra.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção italiana de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 657,2 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 2,5% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 21,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,7%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 17,8%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, de 51,6%, ano em que a produção atingiu seu valor máximo de 820,3 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, a Itália foi o maior produtor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Após dois anos de queda, a produção italiana de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada voltou a crescer. Em 2020, foram produzidas 50 015 toneladas, um aumento de 22,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 3,1%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 1,0%. O maior declínio ocorreu em 2018, com uma redução de 10,3%, enquanto o valor mínimo foi registrado em 2019, com 40 782 toneladas.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da Itália

Exportações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, o volume de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada exportado pela Itália registrou uma queda. Em 2020, as exportações totalizaram 3 463 toneladas, uma redução significativa de 12,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 11,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,0%. O maior aumento ocorreu em 2018, de 0,6%, enquanto o valor máximo foi alcançado em 2019, com 3 958 toneladas.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, França (31,3% das exportações em volume), Alemanha (18,3% das exportações em volume) e Suíça (12,1% das exportações em volume) foram os principais destinos das exportações em volume, representando juntos 61,7% do total.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O valor das exportações italianas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações foi de 74 663 mil dólares americanos, mantendo-se praticamente estável em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 2,1%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 0,7%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 3,1%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, de 5,9%, ano em que o valor máximo foi alcançado, com 77 494 mil dólares americanos.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, França (30,6% das exportações em valor), Alemanha (20,1% das exportações em valor) e Suíça (14,8% das exportações em valor) mantiveram-se consistentemente como os principais destinos das exportações em valor, representando juntos 65,4% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Itália

Importações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período. Em 2020, o volume de importações da Itália de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada atingiu 948 toneladas, um aumento de 51,0% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 291 toneladas, ano em que ocorreu o maior declínio, de 50,0%. O maior aumento ocorreu em 2019, de 116,1%, resultando em uma variação de 3,3 vezes entre o mínimo de 2018 e o máximo de 2020.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Países Baixos (33,8% das importações em volume), Espanha (14,8% das importações em volume) e Polônia (10,7% das importações em volume) mantiveram-se consistentemente como as principais origens das importações em volume, representando juntas 59,3% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Em 2020, as importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Itália totalizaram 9 121 mil dólares americanos, um forte aumento de 23,6% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 3 308 mil dólares americanos, ano em que ocorreu o maior declínio, de 21,3%. O maior aumento ocorreu em 2019, de 123,2%, resultando em uma diferença de 2,8 vezes entre o pico de 2020 e o vale de 2018.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Países Baixos (37,2% das importações em valor), Espanha (15,8% das importações em valor) e Alemanha (9,7% das importações em valor) desempenharam os papéis principais nas importações em valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Itália, representando juntos 62,6% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020