Mercado de carne de pato, fresca ou refrigerada na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado alemão de carne de pato fresca ou refrigerada iniciou o período em 2018 com cerca de 70.000 t, dependendo fortemente das importações que dominavam os embarques de aves. Uma queda sustentada na produção doméstica, observada desde comparações anteriores, contribuiu para uma redução do volume de mercado, que caiu para 51.909 t até 2020. As disparidades de preço entre aves orgânicas e convencionais, com a carne de pato orgânica sendo significativamente mais cara, provavelmente influenciaram a demanda do consumidor e os padrões de compra durante essa contração.

Um ressurgimento temporário no tamanho do mercado para 57.115 t ocorreu em 2021, apoiado pelo consumo global de carne e ovos de pato em crescimento constante, o que fortaleceu a demanda. Essa recuperação foi de curta duração, pois o volume de mercado caiu novamente para cerca de 48.250 t em 2022. O mercado então se estabilizou próximo a 48.270 t em 2023, com a demanda exibindo picos sazonais fortes durante os meses de inverno, conforme relatado por painéis de consumidores.

Os preparativos estruturais para novas regulamentações começaram com a introdução de um sistema voluntário de rotulagem de origem para carne não embalada em 2022. Isso evoluiu para rotulagem obrigatória de origem para carne de aves fresca, refrigerada e congelada não embalada a partir de fevereiro de 2024, seguida por um sistema obrigatório de rotulagem de cinco níveis para criação animal a partir de julho de 2024. Simultaneamente, o aumento dos preços ao consumidor para carne de aves fresca e um superávit persistente de importação de aves destacaram as pressões contínuas de custos e a dependência de importações dentro do setor.

Produção de carne de pato, fresca ou refrigerada na Alemanha

Em espécie, 2017-2020, t

A Alemanha foi um dos principais produtores mundiais de carne de pato fresca ou refrigerada entre 2017 e 2020, ocupando a 16ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de carne de pato, fresca ou refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne de pato, fresca ou refrigerada, 2017-2020

A produção alemã de carne de pato fresca ou refrigerada caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 26 508 toneladas, uma queda de 22,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 26,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 39 000 toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 8,3%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção alemã de carne de pato fresca ou refrigerada caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 73,9 milhões de dólares americanos, uma queda de 18,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 25,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 120,9 milhões de dólares americanos, ano em que ocorreu o maior aumento, de 22,0%. Já em 2019, houve a maior queda, de 24,8%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne de pato, fresca ou refrigerada da Alemanha

Exportações em espécie, t

As exportações alemãs de carne de pato fresca ou refrigerada caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 7 631 toneladas, refletindo uma queda acentuada de 28,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 50,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 20,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a carne de pato fresca ou refrigerada da Alemanha foi comercializada com muitos países, e mesmo os maiores destinos — República Tcheca, Reino Unido e Áustria — representaram juntos apenas 46,1% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações alemãs de carne de pato fresca ou refrigerada caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 21,3 milhões de dólares americanos, uma queda de 25,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 49,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 20,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a carne de pato fresca ou refrigerada da Alemanha foi comercializada com muitos países, e mesmo os maiores destinos — República Tcheca, Áustria e Reino Unido — representaram juntos apenas 47,8% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de carne de pato, fresca ou refrigerada para a Alemanha

Importações em espécie, t

O volume de importações alemãs de carne de pato fresca ou refrigerada caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 33 033 toneladas, uma queda de 17,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 15,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 41 955 toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 7,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, França (32,5% das importações em volume), Polônia (26,8% das importações em volume) e Hungria (20,9% das importações em volume) mantiveram consistentemente as posições de liderança na estrutura de importações em volume, representando juntas 80,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O volume de importações alemãs de carne de pato fresca ou refrigerada caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume de importações atingiu 126,7 milhões de dólares americanos, uma queda robusta de 13,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 18,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,6%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 171,2 milhões de dólares americanos, ano em que ocorreu o maior aumento, de 10,3%. Já em 2019, houve a maior queda, de 14,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, França (55,9% das importações em valor), Polônia (16,8% das importações em valor) e Hungria (12,6% das importações em valor) permaneceram como os principais mercados para as importações em valor de carne de pato fresca ou refrigerada para a Alemanha, representando juntas 85,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020