Mercado de carne bovina e de búfalo na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado alemão de carne bovina e de búfalo apresentou crescimento inicial, com o volume subindo de 1.660 mil toneladas para 1.721 mil toneladas em 2019. Esse aumento foi impulsionado pela consolidação contínua da indústria em fazendas maiores e mais especializadas, o que melhorou a eficiência produtiva. No entanto, em 2020, o volume do mercado caiu para 1.615 mil toneladas, devido às flutuações de demanda de curto prazo e às interrupções na cadeia de suprimentos causadas pela pandemia de COVID-19.

A mudança contínua nas preferências dos consumidores para dietas flexitarianas reduziu o consumo geral de carne, contribuindo para uma contração adicional do mercado. O volume caiu acentuadamente para 1.179 mil toneladas em 2021 e atingiu um mínimo de 1.137 mil toneladas em 2022.

A recuperação começou em 2023, com o volume do mercado aumentando para 1.191 mil toneladas e atingindo 1.253 mil toneladas em 2024. Essa retomada foi impulsionada por um aumento de 2,5% na produção de carne bovina no primeiro semestre de 2024 e pela crescente demanda por carne de alta qualidade do setor de gastronomia e dos mercados de exportação, apoiada por aumentos moderados nos preços ao consumidor.

Produção de carne bovina e de búfalo na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de carne bovina e de búfalo na Alemanha registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 4 751 milhões de dólares americanos, representando uma leve redução de 2,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 3,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,3%. O maior aumento foi registrado em 2018, com 5,8%, ano em que a produção atingiu seu valor máximo de 5 228 milhões de dólares americanos. Já a maior queda ocorreu em 2019, com 6,5%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Em escala global, a Alemanha foi o 9º maior produtor de carne bovina e de búfalo no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, o volume de produção de carne bovina e de búfalo na Alemanha registrou uma queda. Em 2020, foram produzidas 1 504 mil toneladas, mostrando um declínio moderado de 8,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 13%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,2%. O maior aumento foi registrado em 2018, com 18,5%, ano em que a produção atingiu seu pico de 1 634 mil toneladas em 2019.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne bovina e de búfalo da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, as exportações alemãs de carne bovina e de búfalo totalizaram 238,6 mil toneladas, representando uma perda significativa de 12,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 17,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,1%. O maior aumento foi registrado em 2019, com 0,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, os Países Baixos (29,3% das exportações em volume), a França (13,8% das exportações em volume) e a Itália (10,2% das exportações em volume) mantiveram consistentemente as posições de liderança na estrutura geográfica das exportações em volume, representando conjuntamente 53,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações alemãs de carne bovina e de búfalo caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha exportou 1 142 milhões de dólares americanos, representando uma queda de 17,5% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 21,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,8%. O maior aumento foi registrado em 2018, com 2,2%, ano em que as exportações atingiram seu valor máximo de 1 492 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a carne bovina e de búfalo da Alemanha foi fornecida a um amplo conjunto de mercados: os Países Baixos (21,9% das exportações em valor), a França (14,6% das exportações em valor) e a Dinamarca (11,5% das exportações em valor) representaram apenas 48,1% do total das exportações em valor, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 51,9%.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina e de búfalo para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

A Alemanha importou 350,0 mil toneladas de carne bovina e de búfalo em 2020, uma redução de 3,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 5,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,8%. A maior queda foi registrada em 2018, com 4,2%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 1,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, os Países Baixos (29,3% das importações em volume), a Polônia (13,2% das importações em volume) e a França (10,8% das importações em volume) foram os principais destinos na estrutura geográfica das importações em volume de carne bovina e de búfalo para a Alemanha, com uma participação combinada de 53,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações alemãs de carne bovina e de búfalo caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 2 107 milhões de dólares americanos, indicando uma queda de 4,9% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,4%. O maior aumento foi registrado em 2018, com 0,2%, ano em que as importações atingiram seu valor máximo de 2 268 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura das importações em valor no período de 2017 a 2020 aponta para um conjunto diversificado de parceiros: os Países Baixos (27,2% das importações em valor), a Argentina (12,9% das importações em valor) e a França (9,8% das importações em valor) representaram conjuntamente apenas 49,9% do total dos fluxos, enquanto os restantes 50,1% foram dispersos entre numerosos mercados menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020