Mercado de carne bovina fresca ou refrigerada na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado alemão de carne bovina fresca ou refrigerada apresentou flutuações moderadas de volume entre 2018 e 2020, atingindo um pico de 1,65 milhão de toneladas em 2019, seguido por uma queda para 1,56 milhão de toneladas em 2020. Em termos de valor, o mercado manteve-se relativamente estável, oscilando entre US$ 5,4 e US$ 5,7 bilhões nesse período.

Em 2021, ocorreu uma forte contração do mercado, com o volume caindo para 1,14 milhão de toneladas. Isso foi impulsionado pela queda no consumo per capita de carne bovina, que recuou para 9,4 kg, combinada com um aumento significativo nos preços dos produtores, elevando o valor de mercado apesar das vendas físicas mais baixas. A reabertura do setor de alimentação fora do lar levou a ajustes de preços. Em 2022, o consumo caiu ainda mais, para 8,7 kg por pessoa, enquanto interrupções logísticas causando atrasos de entrega superiores a 10 dias restringiram a oferta. Preços recordes do gado e custos de produção crescentes reduziram simultaneamente os incentivos para expandir a produção, contribuindo para o declínio do volume para 1,1 milhão de toneladas.

O volume de mercado começou a se recuperar em 2023, subindo para 1,16 milhão de toneladas, apoiado por um aumento na produção doméstica de carne bovina e no número de abates. Altos níveis de preços e demanda estável por carne bovina premium e orgânica sustentaram o valor de mercado. Essa recuperação continuou em 2024, com o volume atingindo 1,2 milhão de toneladas, à medida que a produção manteve-se firme e a demanda estável, juntamente com preços comparativamente altos, sustentaram o mercado, mesmo com o consumo per capita permanecendo baixo e a preferência do consumidor continuando a mudar para a carne de aves.

Produção de carne bovina fresca ou refrigerada na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção alemã de carne bovina fresca ou refrigerada registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 4 579 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 1,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 3,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,1%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 5 012 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 6,8%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com 5,8%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Após dois anos de crescimento, o volume de produção alemã de carne bovina fresca ou refrigerada apresentou declínio. Em 2020, foram produzidas 1 465 mil toneladas, o que representa uma queda significativa de 7,3% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 14,5%, equivalente a uma taxa anualizada de 4,6%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 1 581 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 19,6%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne bovina fresca ou refrigerada da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de exportações alemãs de carne bovina fresca ou refrigerada totalizou 201,6 mil toneladas, refletindo uma queda expressiva de 11,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 16,6%, com uma taxa anualizada de 5,9%. O maior aumento foi registrado em 2019, com 1,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, os Países Baixos (30,3% das exportações em volume), a Itália (11,8%) e a Dinamarca (11,4%) mantiveram-se como os principais parceiros comerciais, representando juntos 53,5% do total dos fluxos de exportação.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações alemãs de carne bovina fresca ou refrigerada caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor das exportações foi de 964 milhões de dólares americanos, 15,1% inferior ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 21,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Os dados de 2017 a 2020 mostram que as exportações em valor de carne bovina fresca ou refrigerada da Alemanha não estavam concentradas em poucos destinos principais. Os Países Baixos (21,6% das exportações em valor), a França (13,5%) e a Dinamarca (13,3%) representaram juntos apenas 48,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina fresca ou refrigerada para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as importações alemãs de carne bovina fresca ou refrigerada totalizaram 296,3 mil toneladas, registrando uma leve queda de 0,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 2,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,8%. A maior redução ocorreu em 2018, com 1,6%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 0,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, os Países Baixos (28,9% das importações em volume), a Polônia (12,9%) e a França (12,9%) mantiveram-se consistentemente como os principais fornecedores na estrutura de importações, representando juntos 54,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações alemãs de carne bovina fresca ou refrigerada caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor das importações foi de 1 851 milhões de dólares americanos, marcando uma redução de 2,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 4,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 950 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 2,9%, e o maior aumento foi em 2018, com 0,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, os Países Baixos (26,3% das importações em valor), a Argentina (14,4%) e a França (11,3%) foram os principais fornecedores de carne bovina fresca ou refrigerada para a Alemanha, representando juntos 52,1% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020