Mercado de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de barriga de porco salgada na Alemanha atingiu 63.649 t em 2019, mas contraiu-se nos dois anos seguintes, chegando a um mínimo de 43.952 t em 2021. Apesar disso, o valor de mercado mostrou relativa resiliência, iniciando um aumento sustentado a partir de 2021. Em 2022, o volume começou a recuperar, estabilizando-se em torno de 45.000 t até 2023. O valor monetário do mercado continuou a crescer, atingindo 349,8 milhões de dólares americanos em 2023, o que sugere preços mais firmes ou uma mudança na composição do produto.

Em 2024, o volume de mercado cresceu 10,9%, para 49.680 t. Esta recuperação foi apoiada por um aumento de 1,9% na produção nacional de carne suína, o primeiro desde 2016, o que melhorou a disponibilidade de matéria-prima. Ao mesmo tempo, um crescimento de 3,0% no número de suínos de engorda indicou uma maior concentração da produção, enquanto as importações mais fracas de carne fortaleceram a posição dos fornecedores domésticos.

Produção de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção alemã de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados registrou aumento pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 404,9 milhões de dólares americanos, com uma variação mínima em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 3,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,1%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 387,4 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, de 1,0%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 4,1%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Em 2020, a Alemanha produziu 62 526 toneladas de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados, o que representa uma redução de 18,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 9,9%, com uma taxa anualizada de 3,4%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 76 391 toneladas, ano em que também se registrou o maior aumento, de 12,9%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Exportações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados da Alemanha

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de exportações alemãs de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados foi de 14 334 toneladas, mostrando uma contração significativa de 17,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 16,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 17 295 toneladas, ano em que também houve o maior aumento, de 0,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Dinamarca (41,9% das exportações em volume), a Itália (15,8%) e a Suécia (9,6%) foram os principais destinos das exportações alemãs de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados, representando juntas 67,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, as exportações alemãs de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados atingiram 81 154 mil dólares americanos, refletindo uma perda robusta de 13,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 9,9%, com uma taxa anualizada de 3,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 93 383 mil dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 6,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a Dinamarca (39,5% das exportações em valor), a Itália (15,7%) e a Suécia (9,2%) mantiveram-se como os principais parceiros comerciais em termos de valor, representando juntos 64,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados para a Alemanha

Importações em espécie, t

As importações alemãs de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 3 776 toneladas, uma redução de 17,1% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 5,5%, com uma taxa anualizada de 1,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 4 587 toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 14,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os Países Baixos (58,6% das importações em volume), a Itália (19,0%) e a Áustria (12,8%) desempenharam papéis de liderança nas importações alemãs de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados, representando juntos 90,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de crescimento, as importações alemãs de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados recuaram. Em 2020, a Alemanha importou aproximadamente 29 093 mil dólares americanos desses produtos, o que representa um declínio modesto de 7,3% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 12,7%, com uma taxa anualizada de 4,1%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 31 397 mil dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 19,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, os Países Baixos (50,4% das importações em valor), a Itália (27,3%) e a Áustria (13,9%) mantiveram-se como as principais origens das importações em termos de valor, representando juntas 91,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020