Mercado de carcaças e meias-carcaças de suínos frescas ou refrigeradas na Itália

Observações de relatórios anteriores

O mercado italiano de carcaças e meias-carcaças de porco frescas ou refrigeradas passou por mudanças significativas entre 2018 e 2024. Em 2018, a introdução da rotulagem obrigatória de origem para carne de porco fresca, refrigerada ou congelada pelo Regulamento da UE 1337/2013, juntamente com a criação da Comissão Nacional Única para cortes de porco para monitorar preços, estabeleceu novos padrões de transparência. Essas medidas, aliadas à consolidação e especialização contínuas na suinocultura, apoiaram o crescimento do mercado para 845,1 milhões de dólares americanos em 2019. No entanto, o mercado contraiu-se acentuadamente para 636,0 milhões de dólares americanos em 2020 devido ao duplo choque da pandemia de COVID-19 e da peste suína africana, que interromperam cadeias de abastecimento e causaram volatilidade de preços, apesar de um aumento nas importações de carne de porco.

A recuperação pós-pandemia elevou o mercado para 795,7 milhões de dólares americanos em 2021, embora o setor permanecesse dependente de animais vivos e carne importados. Em 2022, o mercado expandiu-se ainda mais para 930,1 milhões de dólares americanos, auxiliado por esforços de sustentabilidade liderados pela indústria, como o Programa de Sustentabilidade Assica reconhecido pela Comissão Europeia. Esse crescimento foi moderado em 2023, quando o mercado caiu para 837,2 milhões de dólares americanos, impulsionado por uma queda de 7,7% na produção de carne de porco em toda a UE e preços recordes da carne de porco, mesmo com a Itália aumentando as importações de porcos vivos e carne de porco fresca para consumo.

Em 2024, o mercado recuperou-se parcialmente para 916,0 milhões de dólares americanos, apesar de uma queda de 7,5% no consumo doméstico de carne de porco fresca no início do ano. Um declínio de 17% na produção de carne de porco italiana em 2023, principalmente devido à escassez de animais vivos importados, restringiu a oferta, embora um ligeiro aumento no peso médio da carcaça em toda a UE—ligado a custos mais baixos de ração—tenha proporcionado algum alívio. Ao longo do período, medidas regulatórias como a rotulagem obrigatória de origem para carne de porco processada e auditorias contínuas dos padrões de classificação de carcaças continuaram a moldar a estrutura do mercado, enquanto a saída de pequenas fazendas de suínos reforçou a concentração da produção.

Produção de carcaças e meias-carcaças de suínos frescas ou refrigeradas na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de carcaças e meias-carcaças de porco frescas ou refrigeradas na Itália foi avaliada em 353,3 milhões de dólares americanos, registrando uma queda acentuada de 29,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi observado em 2018, com 347,6 milhões de dólares americanos, enquanto o máximo ocorreu em 2019, atingindo 500,0 milhões de dólares americanos. O maior aumento foi registrado em 2019, com um crescimento de 43,8%.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. De 2019 a 2018, a amplitude entre pico e vale foi de 21 vezes. Em 2020, a Itália produziu 254 mil toneladas de carcaças e meias-carcaças de porco frescas ou refrigeradas, representando uma redução drástica de 91,4% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 143 mil toneladas, e o máximo em 2019, com 2 935 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 1 958,4%.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carcaças e meias-carcaças de suínos frescas ou refrigeradas da Itália

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de queda, as exportações de carcaças e meias-carcaças de porco frescas ou refrigeradas da Itália aumentaram. Em 2020, o volume de exportação atingiu 8,3 mil toneladas, um crescimento de 30,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 12%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,8%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 6,4 mil toneladas, e o maior declínio ocorreu em 2018, com uma queda de 8,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Alemanha (40,3% das exportações em volume), Hungria (11,9% das exportações em volume) e China (9,2% das exportações em volume) formaram o principal grupo de destinos para as exportações em volume de carcaças e meias-carcaças de porco frescas ou refrigeradas da Itália, representando juntas 61,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de carcaças e meias-carcaças de porco frescas ou refrigeradas da Itália aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Itália exportou 21,6 milhões de dólares americanos desses produtos, registrando um ganho expressivo de 67,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 51,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 14,9%. O valor mínimo foi observado em 2018, com 12,6 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, com uma queda de 11,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Alemanha (33,9% das exportações em valor), Japão (13,0% das exportações em valor) e China (12,9% das exportações em valor) representaram a maior parcela das exportações em valor, somando juntas 59,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de carcaças e meias-carcaças de suínos frescas ou refrigeradas para a Itália

Importações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de importação de carcaças e meias-carcaças de porco frescas ou refrigeradas da Itália atingiu 132,7 mil toneladas, uma redução de 14,1% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 6,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,3%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 154,5 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com um crescimento de 10,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Alemanha (37,2% das importações em volume), França (32,0% das importações em volume) e Bélgica (9,4% das importações em volume) formaram o principal grupo de mercados para as importações em volume, representando juntas 78,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o volume de importação de carcaças e meias-carcaças de porco frescas ou refrigeradas da Itália atingiu 304,3 milhões de dólares americanos, uma queda de 15,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 302,1 milhões de dólares americanos, e o máximo em 2019, com 358,1 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 18,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Alemanha (37,7% das importações em valor), França (30,9% das importações em valor) e Bélgica (8,8% das importações em valor) desempenharam os papéis principais nas importações em valor de carcaças e meias-carcaças de porco frescas ou refrigeradas para a Itália, representando juntas 77,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020