Mercado de batatas em Suíça

Observações de relatórios anteriores

A produção de batata na Suíça apresentou oscilações significativas entre 2018 e 2023, influenciadas principalmente pelas condições climáticas. Em 2019, o clima desfavorável, com excesso de chuva e calor, limitou a colheita a 414 mil toneladas. No ano seguinte, condições favoráveis permitiram uma produção quase recorde de 488,6 mil toneladas em 2020. Porém, em 2021, o mau tempo na primavera e uma redução estratégica no plantio para batatas fritas levaram a uma queda acentuada para 342,8 mil toneladas. As condições melhoraram em 2022, permitindo uma recuperação para 382 mil toneladas.

A pandemia de COVID-19 alterou substancialmente os padrões de demanda, especialmente em 2020, quando os confinamentos e o fechamento de restaurantes impulsionaram as vendas no varejo a níveis recordes, com as famílias estocando batatas. Esse aumento no consumo doméstico coincidiu com o ano de alta produção. Paralelamente, o setor se adaptou através da atualização anual da lista de variedades de batata suíça, que promoveu variedades resistentes a doenças e adaptadas ao clima. Além disso, o segmento orgânico cresceu, representando 24,7% do grupo de vegetais, saladas e batatas até 2022.

Medidas regulatórias e pressões de doenças também moldaram o mercado. Foram introduzidas faixas de preço para batatas, que foram repetidamente ajustadas para refletir os custos de produção mais altos. Em 2023, a requeima impactou significativamente os rendimentos das batatas orgânicas, contribuindo para um declínio na produção para 359,7 mil toneladas. Para complementar a oferta doméstica, as importações de batatas frescas aumentaram acentuadamente a partir de 2021, facilitadas por um aumento temporário nas cotas de importação, atingindo 110,4 mil toneladas em 2024.

Produção de batatas em Suíça

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de batatas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de batatas, 2017-2020

Após dois anos de queda, o volume de produção de batata na Suíça aumentou. Em 2020, foram produzidas 488,6 mil toneladas de batata na Suíça, o que representa um aumento de 18,0% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 414,0 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 7,5%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de batata na Suíça aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de batata foi de 232,9 milhões de dólares americanos na Suíça, indicando um aumento acentuado de 27,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 29,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,9%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 172,8 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 4,2%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de batatas de Suíça

Exportações em espécie, t

A Suíça exportou 8 441 toneladas de batata em 2020, o que representa uma redução de 14,1% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 6 915 toneladas. O valor máximo foi registrado em 2019, com 9 825 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 17,4%. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 42,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Áustria e a Alemanha foram os principais destinos das exportações em volume, representando conjuntamente 81,8% dos fluxos totais, enquanto o restante foi distribuído entre outros mercados.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

A Suíça exportou 4 024 mil dólares americanos de batata em 2020, correspondendo a uma queda controlada de 7,3% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 22,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,1%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 2 670 mil dólares americanos. O valor máximo foi registrado em 2019, com 4 341 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 18,5%. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 62,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, dois mercados — Áustria e Alemanha — desempenharam papéis de liderança nas exportações em termos de valor, representando juntos 80,6% dos fluxos totais, enquanto o restante foi distribuído entre outros destinos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de batatas para Suíça

Importações em espécie, t

O volume de importação de batata na Suíça aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 35 013 toneladas, equivalente a um aumento abrupto de 64,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 39,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 19 536 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 66,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, os Países Baixos (29,8% das importações em volume), a Alemanha (18,5% das importações em volume) e a França (16,2% das importações em volume) destacaram-se como os principais mercados para importações em volume, representando juntos 64,5% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de batata na Suíça aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume de importação atingiu 22 182 mil dólares americanos, com um aumento de 47,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 30%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,2%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 12 780 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 59,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, os três maiores mercados — Países Baixos, França e Egito — permaneceram no centro das importações em termos de valor, representando juntos 57,8% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020