Mercado de alface e chicória em Suíça

Observações de relatórios anteriores

O mercado suíço de alface e chicória frescos iniciou o período em 2018 com um volume de 97.160 t, impulsionado por um aumento reportado na produção doméstica e pela crescente relevância de produtores regionais, aliada a serviços inovadores de entrega online, o que fortaleceu o mercado de produtos frescos locais. Após uma ligeira queda para 93.596 t em 2019, ano ainda marcado por uma demanda máxima dos consumidores por alimentos frescos e saudáveis, o volume do mercado recuperou para 97.576 t em 2020. Essa recuperação foi impulsionada por um aumento de 6,3% nas safras e por um foco maior dos consumidores em dietas saudáveis e à base de plantas durante a pandemia de COVID-19.

A partir de 2021, o mercado entrou em uma fase de contração, com o volume caindo 7,7% para 90.085 t. O crescimento contínuo do comércio eletrônico na Suíça, que facilitou o acesso a produtos frescos, forneceu algum suporte ao mercado, mas não reverteu o declínio geral. Em 2022, o mercado se estabilizou em 89.584 t, auxiliado pela crescente popularidade de formatos de salada prontos para consumo e pela expansão dos canais de distribuição modernos e online. Em 2023, o volume diminuiu ainda mais para 85.658 t, uma tendência que persistiu apesar das inovações tecnológicas contínuas em embalagens para estender a vida útil e das preferências sustentadas dos consumidores por alimentos saudáveis e sustentáveis à base de plantas.

Produção de alface e chicória em Suíça

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Suíça foi o 29º maior produtor mundial de alface e chicória.

Maiores produtores de de alface e chicória, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de alface e chicória, 2017-2020

Após dois anos de declínio, a produção suíça de alface e chicória aumentou. Em 2020, foram produzidas 64 330 toneladas, um crescimento de 8,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 7,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,6%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 59 069 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 9,3%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, t

Exportações de alface e chicória de Suíça

Exportações em espécie, t

Em 2020, as exportações suíças de alface e chicória totalizaram 53 toneladas, um aumento de 25,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 34,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 13,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 42 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 93 toneladas. A maior queda foi observada em 2019, com uma redução de 54,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, França (63,3% das exportações em volume), Espanha (13,7%) e Itália (10,2%) foram os principais compradores de alface e chicória da Suíça, representando juntos 87,2% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações suíças de alface e chicória caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, atingiram 561 mil dólares americanos, uma queda de 18,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 33,5%, com uma taxa anualizada de 12,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 002 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 31,3%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com 18,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a alface e chicória da Suíça foram principalmente destinadas à França, cuja participação no total das exportações em valor atingiu 95,1%.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de alface e chicória para Suíça

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, o volume de importações suíças de alface e chicória diminuiu. Em 2020, a Suíça importou 34 569 toneladas, uma redução de 3,7% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 34 569 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com 3,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Espanha e Itália representaram consistentemente 82,1% do total das importações em volume, indicando um alto grau de concentração, com uma longa cauda de mercados menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, o volume de importações suíças de alface e chicória atingiu 59 894 mil dólares americanos, refletindo uma leve queda de 1,0% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 58 299 mil dólares americanos, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 60 491 mil dólares americanos. A maior queda foi observada em 2018, com 3,3%, e o maior aumento em 2019, com 3,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, Espanha (46,0% das importações em valor), Itália (27,4%) e França (15,6%) permaneceram como os principais fornecedores de alface e chicória para a Suíça, representando juntos 89,0% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020