Mercado de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na República Tcheca

Observações de relatórios anteriores

O mercado tcheco de barrigas de porco e cortes salgados, em salmoura, secos ou defumados iniciou em 2018 sob um novo sistema abrangente de rastreabilidade alimentar, que obrigava produtores e distribuidores a registrar origens dos ingredientes e distribuição. O volume de mercado caiu em 2019 e 2020, coincidindo com controles de temperatura mais rigorosos para carne moída embalada, que aumentaram os custos operacionais dos processadores, e uma flexibilização das regras para pequenos avicultores, que expandiu os canais de venda direta para produtos cárneos.

Uma recuperação acentuada ocorreu em 2021, com o volume de mercado saltando para 4.968 toneladas, enquanto novas regras que obrigavam a venda separada de gorduras vegetais e animais alteraram práticas de embalagem e rotulagem. No ano seguinte, uma lei que transpôs práticas comerciais desleais da UE para a legislação tcheca redefiniu o abuso de poder de mercado na cadeia alimentar, acompanhando uma contração moderada do mercado para 4.588 toneladas.

O volume de mercado cresceu novamente em 2023, atingindo 5.280 toneladas, apoiado por um atraso nas revisões de rotulagem nutricional frontal, que aliviou a pressão regulatória. Em 2024, no entanto, nova legislação sobre rotulagem e rastreabilidade de alimentos, juntamente com um aumento de 2,1% na produção de carne suína, foi seguida por uma queda no volume de mercado para 4.574 toneladas.

Produção de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na República Tcheca

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados na República Checa registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 11 562 mil dólares americanos, representando uma modesta redução de 5,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 5,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,8%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 14 243 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 14,3%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, de 16,6%.

Dinâmica anual da produção na República Tcheca em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

O volume de produção de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados na República Checa caiu pelo segundo ano seguido. Em 2020, foram produzidas 2 806 toneladas, indicando uma queda de 6,4% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 11,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,1%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 3 516 toneladas. A maior redução ocorreu em 2019, de 14,7%, e o maior aumento foi em 2018, de 10,5%.

Dinâmica anual da produção na República Tcheca em espécie, 2017-2020, t

Exportações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados da República Tcheca

Exportações em espécie, t

As exportações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados da República Checa para o exterior diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 146 toneladas, marcando uma queda moderada de 7,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 12,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,3%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 178 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 11,3%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 6,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da República Tcheca em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Eslováquia e a Áustria foram os principais mercados para as exportações em volume, representando conjuntamente 86,1% do total, enquanto outros destinos tiveram participações comparativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da República Tcheca em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados da República Checa para o exterior caíram pelo segundo ano seguido. Em 2020, a República Checa exportou 799 mil dólares americanos, uma redução de 0,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,0%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 916 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 12,0%, e o maior aumento foi em 2018, de 18,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da República Tcheca em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Eslováquia e a Áustria permaneceram como os principais destinos para as exportações em valor, representando juntas 81,4% do total, enquanto outros parceiros tiveram participações significativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da República Tcheca em valor, 2017-2020

Importações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados para a República Tcheca

Importações em espécie, t

Em 2020, o volume de importações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados pela República Checa foi de 1 164 toneladas, sem mudanças significativas em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 62,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 28,2%. O volume mínimo foi registrado em 2018, com 1 060 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 66,2%, e o maior aumento foi em 2019, de 10,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a República Tcheca em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Áustria, Alemanha e Polônia — juntos absorveram 75,8% do total das importações em volume de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados para a República Checa.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a República Tcheca em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados pela República Checa aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a República Checa importou um total de 1 164 mil dólares americanos, representando um avanço sólido de 12,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 33,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 10,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a República Tcheca em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Áustria (26,9% das importações em valor), a Alemanha (23,2% das importações em valor) e a Polônia (12,8% das importações em valor) formaram o grupo central de mercados para as importações em valor, representando juntas 62,8% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a República Tcheca em valor, 2017-2020