Mercado de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Eslováquia

Observações de relatórios anteriores

O mercado eslovaco de barrigas e cortes de porco salgados, em salmoura, secos ou defumados registrou crescimento de 1.624 toneladas em 2018 para 2.110 toneladas em 2020. Esse aumento foi impulsionado pela maior atenção dos consumidores à qualidade e origem dos produtos alimentícios eslovacos, o que elevou a procura por itens suínos locais. Novas tendências de mercado e mudanças nas preferências também estimularam a concorrência e a inovação no setor.

Após uma contração para 1.660 toneladas em 2021, o mercado recuperou-se para 1.939 toneladas em 2022. Nesse ano, pequenos produtores artesanais ganharam reconhecimento pela qualidade, aumentando o apelo dos produtos suínos tradicionais. Simultaneamente, as tendências de consumo mostraram uma preferência crescente por alimentos naturais, ricos em fibras e com menor teor de sal e gordura, o que influenciou a demanda por barrigas e cortes de porco.

O impulso de alta continuou em 2023 e 2024, com o mercado atingindo 2.235 toneladas em 2024, refletindo o interesse sustentado dos consumidores e uma expansão constante do mercado.

Produção de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Eslováquia

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados na Eslováquia registrou um aumento pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 8 233 mil dólares americanos, representando um crescimento moderado de 8,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 6,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,2%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 7 483 mil dólares americanos, ano em que ocorreu a maior queda, de 15,1%.

Dinâmica anual da produção na Eslováquia em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Em 2020, a Eslováquia produziu 1 571 toneladas de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados, o que representa uma queda modesta de 9,4% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 33,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,8%. A maior queda foi registrada em 2018, com 27,6%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 1,1%.

Dinâmica anual da produção na Eslováquia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados da Eslováquia

Exportações em espécie, t

O volume de exportações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados da Eslováquia caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 220,6 toneladas, uma redução de 69,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 57,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 24,8%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 768,3 toneladas, ano em que ocorreu o maior aumento, de 48,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslováquia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Espanha foi o mercado dominante para as exportações em volume, representando 73,6% do total, enquanto os outros países juntos responderam pela parcela restante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslováquia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de aumento, as exportações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados da Eslováquia caíram. Em 2020, as exportações atingiram 918 mil dólares americanos, refletindo uma queda abrupta de 64,5% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 41,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 2 587 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 43,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslováquia em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a Espanha e a República Tcheca permaneceram como os principais compradores de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados da Eslováquia, com uma participação combinada de 96,4% do valor total das exportações, enquanto o restante foi distribuído de forma fragmentada entre outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslováquia em valor, 2017-2020

Importações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados para a Eslováquia

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, as importações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados para a Eslováquia caíram. Em 2020, as importações registraram 760,0 toneladas, indicando uma queda robusta de 19,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 29,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 944,9 toneladas, ano em que ocorreu o maior aumento, de 39,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslováquia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a República Tcheca (50,3% das importações em volume), a Alemanha (27,8% das importações em volume) e a Europa, não especificada em outros lugares (7,9% das importações em volume) destacaram-se como os principais mercados para importações em volume, representando juntos 86,1% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslováquia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de aumento, os volumes de importação de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados para a Eslováquia caíram. Em 2020, as importações totalizaram 3 920 mil dólares americanos, o que é 15,2% menos em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 43,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 4 622 mil dólares americanos, ano em que ocorreu o maior aumento, de 60,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslováquia em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a República Tcheca (40,1% das importações em valor), a Alemanha (37,7% das importações em valor) e a Croácia (9,4% das importações em valor) foram os principais fornecedores de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados para a Eslováquia, representando juntos 87,2% do valor total das importações.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslováquia em valor, 2017-2020