Mercado de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Itália

Observações de relatórios anteriores

O mercado italiano de barrigas e cortes de porco salgados, curados em salmoura, secos ou defumados registrou flutuações significativas de valor entre 2018 e 2023. Partindo de 425,6 milhões de dólares em 2018, o valor de mercado caiu para 398,5 milhões de dólares em 2019 e 395,2 milhões de dólares em 2020. Em seguida, recuperou-se modestamente para 397,9 milhões de dólares em 2021 e 405,2 milhões de dólares em 2022, antes de cair novamente para 377,6 milhões de dólares em 2023.

Em 2024, o valor de mercado recuperou-se fortemente, atingindo 433,9 milhões de dólares. Esse crescimento foi impulsionado principalmente por uma mudança nas preferências dos consumidores em direção a produtos de maior qualidade e preço premium, combinada com um aumento de 3,3% nos preços de varejo da pancetta. Esses fatores elevaram o valor geral do mercado, apesar de uma ligeira redução no volume físico do consumo doméstico.

Produção de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados na Itália foi avaliada em 450,9 milhões de dólares americanos, representando uma melhoria de 3,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 26,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 8,1%. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 4,7%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 28,3%, ano em que a produção atingiu seu valor máximo de 458,1 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. A produção atingiu seu ponto mais baixo em 2017 e seu pico em 2020, com uma diferença de 2,6 vezes entre esses períodos. Em 2020, foram produzidas 131,7 mil toneladas de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados na Itália, um aumento de 159,8% em relação ao ano anterior. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 6,3%.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados da Itália

Exportações em espécie, t

Os volumes de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados exportados pela Itália aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Itália exportou 7 247 toneladas desses produtos, refletindo um aumento de 2,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 13%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, o Reino Unido (30,8% das exportações em volume), o Japão (15,6% das exportações em volume) e a França (11,4% das exportações em volume) formaram o grupo principal de parceiros para as exportações em volume de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados da Itália, representando conjuntamente 57,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Os embarques de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados da Itália para o exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportação atingiu 84 526 mil dólares americanos, mostrando um aumento acentuado de 25,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 50,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 14,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, o Reino Unido (30,2% das exportações em termos de valor), o Canadá (12,6% das exportações em termos de valor) e o Japão (12,1% das exportações em termos de valor) formaram o grupo principal de parceiros para as exportações em termos de valor de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados da Itália, representando conjuntamente 54,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados para a Itália

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, o volume de importações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados pela Itália diminuiu. Em 2020, as importações foram registradas em 5 458 toneladas, representando uma queda gradual de 7,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 14,2%, equivalendo a uma taxa anualizada de 4,5%. O maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 19,6%, ano em que as importações atingiram seu valor máximo de 5 889 toneladas em 2019.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Alemanha e a França foram os destinos dominantes para as importações em volume de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados para a Itália, representando conjuntamente 83,7% do total dos fluxos, enquanto o volume restante foi dividido entre mercados menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de ganhos, os volumes de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados importados pela Itália diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 28 771 mil dólares americanos, marcando uma ligeira queda de 1,5% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 20,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,3%. O maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 15,2%, ano em que as importações atingiram seu valor máximo de 29 207 mil dólares americanos em 2019.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017 a 2020, a Alemanha e a França permaneceram os principais mercados para as importações em termos de valor, representando conjuntamente 81,5% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros formaram a parcela restante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020