Mercado de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Estónia

Observações de relatórios anteriores

O mercado estoniano de barrigas e cortes de porco salgados, curados em salmoura, secos ou defumados registrou flutuações significativas entre 2018 e 2021. O volume passou de 527 t em 2018 para 757 t em 2021, com pico de 675 t em 2019. A expansão inicial foi impulsionada pela entrada de novos concorrentes, que aumentaram a competição, e pela ampliação da capacidade dos grandes produtores. O forte crescimento em 2019 foi motivado pela inovação de produtos, com novas ofertas que combinavam métodos tradicionais com temperos modernos, além de uma mudança sustentada no comportamento do consumidor em direção a alimentos mais saudáveis e naturais. A pandemia de COVID-19 em 2020 interrompeu cadeias de suprimentos e alterou os padrões de compra, contribuindo para uma contração do mercado para 614 t. Seguiu-se uma recuperação robusta em 2021, alimentada pelo surgimento de novos segmentos de produtos que misturavam sabores tradicionais com ingredientes voltados à saúde e pela expansão das redes de distribuição dos principais produtores para alcançar um público mais amplo.

Após a recuperação, o volume do mercado corrigiu para 666 t em 2022. Esse período coincidiu com a implementação de requisitos mais rigorosos de rotulagem e embalagem de alimentos, que afetaram as condições de acesso ao mercado, e viu maior participação de empresas estatais com o objetivo de apoiar a produção e inovação locais. Nos anos seguintes, sem motores específicos relatados, o mercado retomou sua trajetória de crescimento, atingindo 747 t em 2023 e subindo ainda mais para 816 t em 2024.

Produção de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Estónia

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Após dois anos de queda, a produção de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados da Estônia voltou a crescer. Em 2021, a produção foi avaliada em 3 063 mil dólares americanos, representando um aumento substancial de 24,7% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 14,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,7%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 2 457 mil dólares americanos, ano em que também ocorreu a maior queda, de 6,6%.

Dinâmica anual da produção na Estónia em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

Em 2021, a Estônia produziu 634,1 toneladas de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados, um volume 38,6% maior que no ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção aumentou 23%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,2%. O volume mínimo foi registrado em 2020, com 457,6 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 12,3%.

Dinâmica anual da produção na Estónia em espécie, 2018-2021, t

Exportações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados da Estónia

Exportações em espécie, t

As exportações estonianas de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 4,2 toneladas, um crescimento sólido de 16,5% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 151,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 36,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Estónia em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Letônia (39,8% das exportações em volume), a Finlândia (36,2% das exportações em volume) e a Noruega (21,6% das exportações em volume) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de exportações em volume, representando juntas 97,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Estónia em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

As exportações estonianas de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações atingiram 31,1 mil dólares americanos, refletindo um crescimento de 22,3% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 218,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 47,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Estónia em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, a Letônia e a Finlândia mantiveram-se como os principais compradores de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados da Estônia, representando juntas 80,2% do total das exportações em valor, enquanto o restante foi distribuído de forma fragmentada entre outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Estónia em valor, 2018-2021

Importações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados para a Estónia

Importações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. As importações atingiram o pico em 2020 e o ponto mais baixo em 2018, com uma diferença de 12 vezes entre esses anos. Em 2021, as importações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados para a Estônia totalizaram 127,5 toneladas, indicando uma forte redução de 20,4% em relação ao ano anterior. O volume máximo foi registrado em 2020, com 160,1 toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 1 070,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Estónia em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Polônia concentrou 77,0% do total das importações em volume de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados para a Estônia, e os fluxos residuais foram dispersos entre múltiplos parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Estónia em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As importações variaram de um ponto baixo em 2018 para um pico em 2020, com uma diferença de 8,7 vezes entre esses anos. Em 2021, as importações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados para a Estônia totalizaram 542,9 mil dólares americanos, o que representa uma redução de 38,4% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2020, com 881,1 mil dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 527,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Estónia em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, a Polônia (59,8% das importações em valor), os Países Baixos (18,0% das importações em valor) e a Alemanha (12,1% das importações em valor) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em valor de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou fumados para a Estônia, representando juntas 89,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Estónia em valor, 2018-2021