Mercado de carne suína fresca ou refrigerada na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado alemão de carne suína fresca ou refrigerada atingiu 9,7 milhões de toneladas em 2019, mesmo com a redução dos rebanhos de suínos iniciada em 2018. Em 2020, o volume caiu para 9,2 milhões de toneladas, pois a pandemia de COVID-19 fragmentou a demanda: aumentou o consumo doméstico, mas reduziu drasticamente as refeições fora de casa, enquanto interrupções logísticas de mais de 10 dias expuseram fragilidades sistêmicas na cadeia de suprimentos.

A partir de 2021, seguiu-se uma forte contração, com o volume de mercado despencando para 5,0 milhões de toneladas em 2021 e para 4,2 milhões de toneladas até 2024. Esse colapso foi desencadeado pelo primeiro surto de Peste Suína Africana na Alemanha, que levou grandes importadores como China, Japão e Coreia do Sul a proibir a carne suína alemã, reduzindo drasticamente os preços dos suínos e os excedentes de exportação. Simultaneamente, o consumo per capita de carne suína continuou a cair, à medida que as preferências dos consumidores mudaram progressivamente para aves e alternativas à carne.

Em termos de valor, o mercado caiu para US$ 9,4 bilhões em 2021, mas se recuperou para US$ 11,3 bilhões em 2024, apoiado pela ampla adoção de automação no processamento de carne e inovações avançadas em embalagens, incluindo sensores inteligentes de frescor, que melhoraram a integridade e rastreabilidade do produto.

Produção de carne suína fresca ou refrigerada na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de carne de porco fresca ou refrigerada na Alemanha foi avaliada em 12 588 milhões de dólares americanos, registrando uma queda gradual de 5,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 3,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,1%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 12 357 milhões de dólares americanos, enquanto o máximo ocorreu em 2019, atingindo 13 277 milhões de dólares americanos. O maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 7,4%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Em 2020, a Alemanha produziu 9 478 mil toneladas de carne de porco fresca ou refrigerada, representando uma queda modesta de 4,2% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 8 954 mil toneladas, e o máximo em 2019, com 9 890 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 10,5%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne suína fresca ou refrigerada da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

As exportações de carne de porco fresca ou refrigerada da Alemanha para o exterior caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 1 051 mil toneladas, mantendo-se estáveis em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 14,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, os principais destinos das exportações em volume de carne de porco fresca ou refrigerada da Alemanha foram a Itália (27,9% das exportações em volume), a Polônia (12,0% das exportações em volume) e os Países Baixos (11,7% das exportações em volume), que juntos representaram 51,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de carne de porco fresca ou refrigerada da Alemanha para o exterior totalizaram 2 900 milhões de dólares americanos, uma redução de 4,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 11,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,1%. A maior queda foi registrada em 2018, com 11,3%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 4,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, as exportações em valor de carne de porco fresca ou refrigerada da Alemanha dependiam de uma ampla gama de países parceiros, com a Itália (24,7% das exportações em valor), a Polônia (12,6% das exportações em valor) e os Países Baixos (11,2% das exportações em valor) representando juntos 48,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de carne suína fresca ou refrigerada para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

As importações de carne de porco fresca ou refrigerada para a Alemanha caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 757 mil toneladas, indicando uma queda significativa de 11,4% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 13,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 895 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 1,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Dinamarca, Bélgica e Países Baixos — representaram juntos 78,7% do total das importações em volume de carne de porco fresca ou refrigerada para a Alemanha.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, as importações de carne de porco fresca ou refrigerada para a Alemanha totalizaram 1 592 milhões de dólares americanos, equivalente a uma queda de 10,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 8,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 1 770 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 10,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Bélgica (32,3% das importações em valor), a Dinamarca (30,6% das importações em valor) e os Países Baixos (16,7% das importações em valor) foram os maiores contribuintes para as importações em valor, representando juntos 79,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020