Mercado de alface e chicória na França, 2026

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado francês de alface e chicória frescas ou refrigeradas registrou flutuações significativas. O volume de mercado atingiu 775,2 mil toneladas em 2018, impulsionado pela crescente conscientização dos consumidores sobre os benefícios à saúde da chicória e suas aplicações emergentes nos setores farmacêutico e nutracêutico. No entanto, houve uma forte contração para 542,5 mil toneladas em 2019, período marcado por uma tendência de diversificação de composições em produtos frescos cortados, refletindo mudanças nas preferências por conveniência. Uma modesta recuperação para 564,5 mil toneladas ocorreu em 2020, impulsionada pela popularidade sustentada de produtos orgânicos e pela crescente demanda por produtos naturais com menos aditivos.

De 2021 a 2023, o mercado se adaptou por meio de inovações sustentáveis. O volume se estabilizou em 564,3 mil toneladas em 2021, com 22% dos produtores de alface orgânica adotando agricultura em ambiente controlado e introduzindo práticas como irrigação por gotejamento, que economiza 45% de água, além do aumento do uso de embalagens biodegradáveis. Em 2022, o volume caiu para 521,9 mil toneladas, apesar de um aumento de 38% nas vendas de misturas de alface pré-lavadas em grandes varejistas, indicando forte demanda específica por conveniência. Em 2023, o volume diminuiu ainda mais para 486,0 mil toneladas, mas o valor de mercado subiu para US$ 882 milhões, coincidindo com a expansão da produção de alface orgânica—incluindo investimentos em hidroponia e alface baby—e reduções significativas de plástico em embalagens, como o corte de 40% da Bonduelle.

Em 2024, novas regulamentações francesas sobre rotulagem e rastreabilidade para produtos frescos foram implementadas, aumentando a transparência para os consumidores. Simultaneamente, o retorno ao crescimento de produtos frescos no varejo em larga escala e a contínua mudança para embalagens biodegradáveis sinalizaram mudanças duradouras no setor, enquanto fatores globais como interrupções na cadeia de suprimentos e flutuações nos preços de insumos agrícolas também influenciaram a dinâmica do mercado.

Produção de alface e chicória na França

Em espécie, 2017-2020, mil t

A França foi um dos principais produtores mundiais de alface e chicória entre 2017 e 2020, ocupando a 9ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de alface e chicória, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de alface e chicória, 2017-2020

O mercado apresentou volatilidade durante esse período. Em 2017, a produção atingiu seu ponto mais baixo, enquanto em 2018 registrou-se o pico, com uma variação de 3,3 vezes entre esses anos. Em 2020, a França produziu 492,3 mil toneladas de alface e chicória, um aumento moderado de 4,9% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 733,6 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 36,0%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com um crescimento de 232,6%.

Dinâmica anual da produção na França em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Os dados mostram mudanças irregulares, refletindo um ambiente de mercado volátil. Os níveis de importação variaram 3,4 vezes entre o pico de 2018 e o mínimo de 2017. Em 2020, a produção de alface e chicória na França foi avaliada em 900 milhões de dólares americanos, um aumento de 9,9% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 273 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 35,6%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com um crescimento de 240,3%.

Dinâmica anual da produção na França em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de alface e chicória da França

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, as exportações francesas de alface e chicória totalizaram 35,7 mil toneladas, uma queda significativa de 14,6% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 26,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,8%. A maior redução foi registrada em 2018, com 16,7%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 3,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os três maiores mercados para as exportações em volume foram Alemanha, Suíça e Itália, que juntos representaram 65,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações francesas de alface e chicória em valor atingiram 65,3 milhões de dólares americanos, uma queda de 10,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 20,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,5%. A maior redução foi registrada em 2018, com 14,7%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 3,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Alemanha (27,6% das exportações em valor), Suíça (22,0% das exportações em valor) e Itália (16,1% das exportações em valor) formaram o principal grupo de destinos para as exportações em valor de alface e chicória da França, com uma participação combinada de 65,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em valor, 2017-2020

Importações de alface e chicória para a França

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as importações francesas de alface e chicória em volume foram registradas em 107,9 mil toneladas, uma queda de 6,1% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 14,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,1%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 82,1 mil toneladas. A maior redução ocorreu em 2018, com 35,0%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 40,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a estrutura de importações em volume foi fortemente concentrada na Espanha, cuja participação atingiu 76,9% do total dos fluxos, com outros parceiros respondendo pelo volume restante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de redução, o volume de importações de alface e chicória na França aumentou. Em 2020, a França importou 142,7 milhões de dólares americanos de alface e chicória, um avanço modesto de 3,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 4,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,6%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 138,1 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 6,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a estrutura de importações em valor foi fortemente concentrada na Espanha, cuja participação atingiu 74,4% do total dos fluxos, com outros parceiros respondendo pelo volume restante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em valor, 2017-2020