Mercado de brássicas comestíveis em Suíça

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado suíço de brassicas frescas ou refrigeradas apresentou flutuações significativas entre 2018 e 2023. Iniciando em 71,5 mil toneladas em 2018, o consumo caiu para 67,0 mil toneladas no ano seguinte. Em 2020, houve uma recuperação para 74,2 mil toneladas, seguida por nova queda para 70,8 mil toneladas em 2021. A expansão mais notável ocorreu em 2022, quando o volume atingiu 80,7 mil toneladas, antes de recuar para 73,9 mil toneladas em 2023.

Para 2024, as perspectivas indicam que o setor orgânico estável influencia a demanda por brassicas. Os varejistas Coop e Migros, que representam cerca de 75% do mercado orgânico suíço, mantiveram a preferência dos consumidores por produtos orgânicos. Além disso, a transparência de preços por meio de plataformas como Bioaktuell.ch e BauernZeitung.ch, juntamente com redes de marketing sazonal como a FARM, contribuíram para moldar a estrutura do mercado e a disponibilidade.

Produção de brássicas comestíveis em Suíça

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de brássicas comestíveis, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de brássicas comestíveis, 2017-2020

Após dois anos de declínio, a produção de brassicas comestíveis na Suíça registrou um aumento. Em 2020, foram produzidas 45 149 toneladas de brassicas comestíveis no país, um crescimento de 12,3% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 14,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 40 205 toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 14,5%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, t

Exportações de brássicas comestíveis de Suíça

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações mais baixas foram registradas em 2017, enquanto o pico ocorreu em 2018, com uma diferença de 3,5 vezes entre esses anos. Em 2020, a Suíça exportou 28 toneladas de brassicas comestíveis, um aumento expressivo de 72,5% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 29 toneladas. A maior queda foi observada em 2019, de 44,7%, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 253,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os principais destinos das exportações em volume de brassicas comestíveis da Suíça foram a Espanha (45,4% das exportações em volume), a Itália (23,1%) e os Países Baixos (12,6%), que juntos representaram 81,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período analisado. Do ponto mais baixo em 2019 ao pico em 2018, os volumes variaram 2,7 vezes. Em 2020, a Suíça exportou 38 mil dólares americanos de brassicas comestíveis, refletindo um aumento acentuado de 101,0% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 19 mil dólares americanos, e o máximo em 2018, com 51 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 62,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Espanha (34,7% das exportações em valor), os Países Baixos (19,9%) e a Itália (15,2%) mantiveram-se como os principais compradores de brassicas comestíveis da Suíça, representando conjuntamente 69,8% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de brássicas comestíveis para Suíça

Importações em espécie, t

Os volumes de brassicas comestíveis importadas pela Suíça aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 29 115 toneladas, equivalente a uma melhoria moderada de 8,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 14,8%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 4,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 24 506 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 3,4%, e o maior aumento em 2019, de 9,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Espanha e a Itália juntas representaram 87,8% do total das importações em volume, com outros países formando uma cauda diversificada, porém menos significativa.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Os volumes de brassicas comestíveis importadas pela Suíça aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 56 035 mil dólares americanos, constituindo uma melhoria de 15,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 23,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 43 881 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 3,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Itália e a Espanha atuaram como os destinos dominantes para as importações em valor, representando conjuntamente 89,5% do total dos fluxos e deixando a parcela restante para outros mercados.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020