Étude de marché

Marché du yoghourt en Uruguay

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché du yaourt en Uruguay a augmenté régulièrement, passant de 12 556 t en 2018 à 14 516 t en 2022, malgré une légère baisse en 2021. Cependant, en 2023, il a connu une chute brutale à 8 217 t, atteignant son niveau le plus bas sur la période.

Cette contraction de 2023 représente une diminution de plus de 40 % par rapport à l'année précédente, ramenant le volume du marché en dessous de son niveau de 2018. Ce renversement soudain fait suite à plusieurs années d'expansion progressive.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Uruguay
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Uruguay en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du yoghourt en Uruguay

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Uruguay s'est classé 29e au niveau mondial pour la production de yaourt.

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de yaourt en Uruguay a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 13 386 tonnes de yaourt ont été produites dans le pays, soit une hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 11 638 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,4 %. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 11,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.4%)	11.6%	3.1%	2.5%

Source : SHEV.io

Exportations du yoghourt de Uruguay

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les volumes ont varié de manière significative, avec un rapport de 55 081 fois entre le point bas de 2017 et le point haut de 2018. En 2019, les expéditions de yaourt de l'Uruguay vers l'étranger ont atteint 206 tonnes, ce qui représente une forte baisse de 66,6 % par rapport à 2018. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 617 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 5 508 014,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5 508 014.3%	(66.6%)	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, 100,0 % des exportations en volume de yaourt de l'Uruguay étaient destinées à l'Argentine, ce qui fait de ce marché le partenaire dominant de manière écrasante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur la plus élevée a été observée en 2018, tandis que la plus basse a été enregistrée en 2017, avec un rapport pic-creux de 185 055 fois. En 2019, l'Uruguay a exporté pour 391 000 dollars américains de yaourt, ce qui représente une forte baisse de 64,8 % par rapport à 2018. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 110 000 dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 18 505 433,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18 505 433.3%	(64.8%)	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la base de partenaires pour les exportations en valeur était extrêmement étroite, l'Argentine étant seule responsable de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du yoghourt vers l'Uruguay

Importations en nature, t

En 2020, les livraisons de yaourt en Uruguay ont totalisé 1 110 tonnes, ce qui constitue une baisse de 36,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 30,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 733 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 12,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.4%)	12.9%	(36.0%)	(11.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Argentine et le Brésil sont restés les principaux fournisseurs de yaourt en Uruguay, leur part conjointe représentant 100,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de yaourt en Uruguay ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Uruguay a importé pour 1 185 000 dollars américains de yaourt, ce qui représente une forte baisse de 29,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 50,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.0%)	(22.2%)	(29.6%)	(21.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les importations en valeur de yaourt en Uruguay étaient fortement concentrées sur l'Argentine et le Brésil, dont la part combinée atteignait 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io