Marché du lait en Uruguay

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché laitier uruguayen a progressé graduellement de 2 069 à 2 117 milliers de tonnes. Cette croissance s'est produite dans un secteur fortement tourné vers l'exportation, environ 60 % du lait étant destiné aux marchés étrangers. En 2021 et 2022, le marché a continué de s'étendre en valeur, atteignant 8 295 millions de dollars US en 2022 malgré une légère contraction du volume physique cette année-là. Cette hausse de la valeur a été portée par des prix internationaux fermes des produits laitiers, restés au-dessus de 4 000 dollars US la tonne. La période a également été marquée par des changements structurels, notamment le retrait de l'entreprise Olam et une concentration de la production dans des établissements plus grands.

En 2023, le volume du marché est tombé à 2 010 milliers de tonnes et sa valeur a chuté à 7 060 millions de dollars US. Ce recul a été principalement causé par des pluies excessives, qui ont dégradé la qualité des pâturages et réduit la production laitière. Parallèlement, les schémas d'exportation ont évolué : la part de la Chine dans les exportations laitières uruguayennes est passée de 10 % à 3 %, tandis que les expéditions vers le Brésil ont augmenté de 60 %.

Production du lait en Uruguay

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

En 2020, la production de lait en Uruguay s'est élevée à 2 271 K t, marquant une légère hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 0,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 6,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de lait en Uruguay a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait s'est établie à 6 580 M $ US, correspondant à une progression modérée de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 6,7 %, soit un taux annualisé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 6 110 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait de Uruguay

Exportations en nature, k t

Les exportations de lait en provenance d'Uruguay ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 162,4 K t, restant pratiquement stables par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 22,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 170,6 K t, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 28,5 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 4,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Algérie (38,4 % des exportations en volume), le Brésil (25,6 % des exportations en volume) et la Chine (7,6 % des exportations en volume) ont absorbé ensemble 71,6 % des exportations totales de lait en volume de l'Uruguay, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Uruguay a exporté 470,6 M $ US de lait, marquant une légère avancée de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 21,3 %, soit un taux annualisé de 6,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 20,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations de lait en valeur de l'Uruguay étaient l'Algérie (40,5 % des exportations en valeur), le Brésil (27,3 % des exportations en valeur) et la Chine (7,3 % des exportations en valeur), représentant ensemble 75,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Importations du lait vers l'Uruguay

Importations en nature, k t

Les importations de lait en Uruguay ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 8,6 K t, marquant une hausse de 264,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 460,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 77,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Argentine (54,0 % des importations en volume), le Brésil (22,2 % des importations en volume) et le Portugal (9,2 % des importations en volume) étaient les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 85,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. En 2020, les importations de lait en Uruguay depuis l'étranger se sont élevées à 7,2 M $ US, marquant une forte avancée de 122,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2,3 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 30,8 %. Sur cette période, les volumes ont varié d'un facteur de 3,2 entre le point bas de 2018 et le point haut de 2020.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Argentine (40,0 % des importations en valeur), le Portugal (20,3 % des importations en valeur) et le Brésil (13,8 % des importations en valeur) sont restés les principales directions pour les importations en valeur, représentant ensemble 74,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020