Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Uruguay

Observations des rapports précédents

Le marché uruguayen du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières a connu une forte croissance, passant de 21 505 t en 2018 à 33 925 t en 2020. Cette expansion a été tirée par de bonnes performances à l'exportation, le beurre étant un produit clé, ce qui a stimulé la production. Le marché repose sur la coopérative publique CONAPROLE, qui capte plus de 70 % de l'approvisionnement en lait pour la transformation.

Le volume du marché a ensuite reculé à 30 581 t en 2021, puis à 28 603 t en 2022. Cette baisse en 2022 résulte d'exportations laitières record, où les expéditions de beurre ont augmenté de 34 % en volume en raison des prix internationaux élevés et d'une demande accrue de marchés clés comme le Brésil, l'Algérie et la Chine, détournant ainsi l'offre de la consommation intérieure.

En 2023, le marché s'est redressé à 34 134 t. Cette reprise a été soutenue par une production et des prix stabilisés, ainsi que par des volumes d'exportation inférieurs à ceux de 2022, ce qui a accru la disponibilité sur le marché intérieur. CONAPROLE a maintenu sa position dominante dans le secteur, transformant plus de 2 milliards de litres de lait, le beurre représentant environ 6 % des revenus laitiers.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Uruguay

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

La production uruguayenne de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Uruguay a produit 46 844 tonnes de ces produits, soit une hausse de 19,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 32,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 33 942 tonnes, marquant la plus forte baisse de la période, de 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait de Uruguay

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations uruguayennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 13 407 tonnes, affichant une légère baisse de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 33,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1 %. Le pic a été atteint en 2019, à 13 536 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 30,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie (48,9 % des exportations en volume), le Brésil (8,6 %) et le Maroc (7,3 %) ont été les principaux acheteurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières de l'Uruguay, représentant ensemble 64,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations uruguayennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 43 923 milliers de dollars américains, marquant une chute marquée de 32,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 14,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -5,1 %. Le maximum a été enregistré en 2018, à 65 642 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, à 27,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — la Russie, le Brésil et le Maroc — ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 67,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers l'Uruguay

Importations en nature, t

En 2020, les importations uruguayennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières se sont élevées à 488 tonnes, soit une baisse brutale de 48,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 52,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -22,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 50,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Argentine (40,0 % des importations en volume), le Brésil (28,2 %) et la Nouvelle-Zélande (20,3 %) ont formé le groupe central des fournisseurs pour les importations en volume, représentant ensemble 88,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations uruguayennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a totalisé 1 885 milliers de dollars américains, soit une baisse de 56,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 56,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -24,1 %. Le maximum a été atteint en 2019, à 4 337 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 41,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — l'Argentine, le Brésil et la Nouvelle-Zélande — ont absorbé ensemble 87,4 % de la valeur totale des importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Uruguay.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020