Marché du yoghourt en Turquie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché turc du yaourt a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après une hausse à 8 040 t en 2019, la consommation a reculé pendant deux années consécutives, atteignant un creux de 6 636 t en 2021. La période suivante a marqué un rebond marqué, avec une expansion du marché à 9 955 t en 2022, puis à 10 949 t en 2023.

La production nationale a suivi une trajectoire similaire, culminant à 10 981 t en 2019 avant de diminuer jusqu'en 2022. La production s'est redressée en 2023 pour atteindre 10 949 t, correspondant au volume du marché. Durant les dernières années, les activités d'importation et d'exportation enregistrées ont cessé, faisant de la production locale la seule source d'approvisionnement pour le marché intérieur.

Production du yoghourt en Turquie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de yaourt en Turquie a connu un recul. En 2020, 10 477 tonnes de yaourt ont été produites, ce qui représente une baisse modérée de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 10 981 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de yaourt en Turquie a été évaluée à 7 969 milliers de dollars américains, soit une baisse de 13,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 18,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 0,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du yoghourt de Turquie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de yaourt de la Turquie se sont établies à 2 756 tonnes, marquant une baisse modérée de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 60,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 26,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 59,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 5,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Géorgie (33,4 % des exportations en volume), le Qatar (30,3 % des exportations en volume) et l'Irak (12,1 % des exportations en volume) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 75,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 3,2 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2020. En 2020, la Turquie a exporté 2 096 milliers de dollars américains de yaourt, ce qui reflète une baisse de 16,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 63,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 1,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Qatar (34,8 % des exportations en valeur), la Géorgie (21,4 % des exportations en valeur) et Chypre (9,4 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de yaourt en provenance de Turquie, représentant ensemble 65,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations du yoghourt vers la Turquie

Importations en nature, t

Les importations de yaourt en Turquie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Turquie a importé 52 tonnes de yaourt, ce qui équivaut à une légère amélioration de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 49,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 20,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 52 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 51,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, l'Allemagne et la Grèce ont été les principaux fournisseurs de yaourt à la Turquie, représentant ensemble 82,5 % des importations totales en volume, tandis que les autres partenaires formaient un arrière-plan moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de yaourt en Turquie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 91 milliers de dollars américains, en baisse de 17,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 55,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 23,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne a clairement dominé les importations en valeur de yaourt en Turquie, représentant 75,8 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient chacun des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020