Marché des fromages et de la caillebotte en Turquie

Observations des rapports précédents

Le marché turc du fromage et du caillé a connu une expansion spectaculaire entre 2018 et 2020, la valeur de production passant de 1 553 millions de dollars américains à 5 626 millions de dollars américains. Cette forte croissance a été principalement alimentée par un soutien public durable à la production laitière et aux unités de transformation, ce qui a accru les capacités de production nationale. Parallèlement, l'arrivée de nouveaux acteurs et une gamme de produits élargie, incluant des fromages fonctionnels enrichis en protéines et vitamines, ont répondu à une sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et stimulé la demande.

La croissance du marché s'est poursuivie régulièrement de 2021 à 2023, la production atteignant 7 567 millions de dollars américains en 2023. La pandémie de COVID-19 a renforcé les tendances vers la consommation à domicile et une alimentation plus saine, soutenant les ventes. Le renforcement des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire a assuré la qualité des produits, tandis que des investissements significatifs dans les infrastructures de distribution en chaîne du froid ont amélioré la disponibilité des produits à l'échelle nationale. Des évolutions réglementaires vers un étiquetage plus clair et des exigences 'clean-label' ont en outre renforcé la confiance des consommateurs dans les produits fromagers.

Tout au long de la période, l'évolution des préférences des consommateurs pour des offres naturelles, biologiques et fonctionnelles a façonné l'innovation produit. L'émergence de nouveaux segments, comme des fromages enrichis en acides aminés essentiels pour le soutien musculaire, a répondu à des besoins de santé spécifiques. La transformation numérique, incluant l'essor du commerce en ligne, du marketing sur les réseaux sociaux et l'utilisation de l'IA pour des campagnes personnalisées, est devenue essentielle pour engager les consommateurs et favoriser l'expansion du marché.

Production des fromages et de la caillebotte en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Turquie s'est classée au 9e rang mondial des producteurs de fromage et de caillé.

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. La production a atteint son point le plus bas en 2018, avec 470,3 kt, avant de culminer en 2020 à 1 618,4 kt, soit un écart de 3,4 fois. En 2020, la production turque de fromage et de caillé a augmenté de 2,2 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à -0,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 236,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production turque de fromage et de caillé a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 5 626 millions de dollars américains, en hausse de 11,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 269,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 54,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte de Turquie

Exportations en nature, t

Les volumes de fromage et de caillé exportés par la Turquie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Turquie a exporté 53 478 tonnes, soit une légère baisse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,2 %. Le volume maximum a été enregistré en 2018, à 55 141 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à +7,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Arabie saoudite (27,9 % des exportations en volume), l'Irak (26,0 %) et le Koweït (8,6 %) ont été les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 62,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations turques de fromage et de caillé a atteint 185,9 millions de dollars américains, soit une augmentation modérée de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 12,3 %, avec un TCAC de 4,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -4,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à +10,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Irak (28,4 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (23,1 %) et le Koweït (8,0 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur de fromage et de caillé de la Turquie, avec une part combinée de 59,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Turquie

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations turques de fromage et de caillé s'est élevé à 9 525 tonnes, marquant une baisse notable de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 17,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -6,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à +2,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Chypre (41,6 % des importations en volume), l'Irlande (12,0 %) et le Royaume-Uni (9,5 %) ont été les principales sources pour les importations en volume, représentant ensemble 63,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de fromage et de caillé importés par la Turquie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des importations s'est établie à {value_last_year} millions de dollars américains, soit une baisse de 18,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 24,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -9,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, Chypre (38,4 % des importations en valeur), l'Irlande (12,5 %) et l'Italie (11,8 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 62,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020