Marché du lait et de la crème de lait en Turquie

Observations des rapports précédents

Le marché turc du lait et de la crème a augmenté de 27 432 milliers de tonnes en 2018 à 28 497 milliers de tonnes en 2019. Cette croissance a été soutenue par le fonctionnement continu des grandes installations de transformation laitière soutenues par l'État, qui ont maintenu leur capacité de production. Elle a également été stimulée par une évolution des préférences des consommateurs vers des produits naturels et sans additifs, ce qui a accru la demande intérieure.

Le volume du marché a chuté à 26 456 milliers de tonnes en 2020 en raison des perturbations de la production et de la distribution causées par la pandémie de COVID-19. La baisse s'est poursuivie les années suivantes, atteignant 24 369 milliers de tonnes en 2022. Cette contraction a été accentuée par des changements réglementaires successifs, notamment des obligations plus strictes en matière de traçabilité et d'étiquetage des produits, ainsi que l'introduction de nouvelles règles d'emballage harmonisées avec l'UE. La volatilité des prix du lait au niveau régional et mondial a également affecté les conditions d'approvisionnement.

Une légère reprise à 24 572 milliers de tonnes a été observée en 2023, ce qui indique une stabilisation du marché alors que l'industrie s'adapte au nouvel environnement réglementaire et aux fluctuations des prix.

Production du lait et de la crème de lait en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Turquie s'est classée au 7e rang mondial pour la production de lait et de crème.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Après deux années de hausse, le volume de production de lait et de crème en Turquie a diminué. En 2020, la production s'est établie à 26 479 K t, soit une baisse de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 28 528 K t. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 6,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de lait et de crème en Turquie s'est élevée à 21 916 M $ US, marquant une augmentation de 3,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -0,8 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une croissance de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait de Turquie

Exportations en nature, t

Les exportations de lait et de crème en provenance de Turquie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est établi à 24 238 t, en baisse de 29,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 33,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -12,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 45 509 t. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 24,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — la Libye, le Qatar et l'Irak — ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 84,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de lait et de crème en valeur de la Turquie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Turquie a exporté pour 20 061 K $ US de lait et de crème, marquant une baisse significative de 21,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 30,7 %, soit un taux annualisé de -11,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 35 530 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -28,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 22,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Irak (30,4 % des exportations en valeur), la Libye (30,3 %) et le Qatar (19,5 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de lait et de crème en provenance de Turquie, représentant ensemble 80,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait vers la Turquie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème en Turquie ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 1 277 t, soit une forte contraction de 49,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 22 %, avec un taux de croissance annuel composé de -7,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 508 t. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 26,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Chypre et l'Autriche ont été les principaux fournisseurs de lait et de crème à la Turquie, représentant ensemble 87,7 % des importations totales en volume, tandis que les autres destinations ont chacune contribué de manière relativement modeste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de lait et de crème en valeur de la Turquie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 3 599 K $ US, en baisse de 39,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 23,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -8,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 6 012 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 28,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Chypre et l'Autriche ont concentré 93,8 % des importations totales en valeur, tandis que la part restante était répartie entre d'autres destinations avec des contributions individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020