Marché du lait en Turquie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché laitier turc est passé de 22 millions de tonnes en 2018 à plus de 23,4 millions de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par le développement de nouveaux segments de produits, comme les yaourts probiotiques et le kéfir, qui ont stimulé la consommation intérieure. Les opportunités d'exportation se sont également élargies : les problèmes de certificats sanitaires pour les expéditions vers les États-Unis ont été résolus en 2018, et un nouveau protocole permettant les exportations vers la Chine a été signé en 2020, encourageant ainsi la production. Pendant cette période, des mécanismes de prix de référence soutenus par l'État ont contribué à maintenir la stabilité pour les producteurs.

À partir de 2021, la hausse rapide des coûts des intrants, notamment pour les aliments pour animaux, a réduit les marges des producteurs et entraîné une baisse de la production laitière. Le volume du marché a chuté de 7 % en 2022, ce qui a incité les autorités à imposer des restrictions à l'exportation sur des produits comme la poudre de lait et le beurre pour sécuriser l'approvisionnement intérieur. En 2023, le marché s'est stabilisé à environ 21,5 millions de tonnes, l'industrie s'étant adaptée à un environnement de coûts élevés persistants.

Production du lait en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

La Turquie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de lait entre 2017 et 2020, se classant au 8e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

La production laitière turque a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Turquie a produit 23 504 kt de lait, soit 2,4 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 13,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait de Turquie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de lait exportés par la Turquie ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 47 619 t, en baisse de 40,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 36,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 80 580 t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 5,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Irak (21,4 % des exportations en volume), la Libye (20,6 % des exportations en volume) et le Qatar (11,9 % des exportations en volume) sont restés les principaux marchés pour les exportations de lait de la Turquie, représentant ensemble 53,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de lait de la Turquie ont totalisé 72,1 M $ US, marquant une forte baisse de 37,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 26 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 115,5 M $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 33,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires : l'Irak (23,5 % des exportations en valeur), le Bangladesh (12,0 % des exportations en valeur) et la Libye (9,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 45,1 % des flux totaux, tandis que les 54,9 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations du lait vers la Turquie

Importations en nature, t

La Turquie a importé un total de 5 549 t de lait en 2020, soit une augmentation de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 75,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 20,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 6,9 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 66,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le lait importé par la Turquie provenait de nombreux marchés différents, et même les principales destinations — Chypre, l'Autriche et l'Iran — représentaient ensemble seulement 44,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations de lait de la Turquie s'est établi à 10,1 M $ US, indiquant une hausse de 14,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 53,8 %, soit un taux annualisé de 15,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 10,4 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 14,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 57,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, Chypre (28,0 % des importations en valeur), l'Autriche (24,8 % des importations en valeur) et l'Iran (6,9 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs de lait vers la Turquie, leur part combinée atteignant 59,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020