Marché du yoghourt en Croatie

Observations des rapports précédents

Le marché du yaourt en Croatie, mesuré en volume, a connu des fluctuations entre 2018 et 2023. Après un début à 71 295 tonnes en 2018, il s'est contracté à 65 396 tonnes en 2019, puis s'est stabilisé autour de 65 000 tonnes en 2020 avant d'entrer dans une phase de croissance qui l'a porté à 73 380 tonnes en 2023. La production nationale a suivi une évolution similaire, passant de 75 320 tonnes en 2018 à un creux de 70 280 tonnes en 2019, puis se redressant progressivement pour atteindre 73 380 tonnes en 2023.

Les flux commerciaux ont contribué aux changements de taille du marché jusqu'en 2021, avec des importations culminant à 6 617 tonnes et des exportations à 11 607 tonnes cette année-là, après quoi l'activité commerciale enregistrée a cessé. La croissance globale de 2020 à 2023 a ajouté environ 8 000 tonnes au marché, reflétant un basculement vers une production nationale plus élevée comme seule source d'approvisionnement dans les dernières années.

Production du yoghourt en Croatie

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Croatie s'est classée au 18e rang mondial pour la production de yaourt.

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

En 2020, la Croatie a produit 71 120 tonnes de yaourt, marquant une légère amélioration de 1,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 6,7 %. Le pic de production a été atteint en 2018, avec 75 320 tonnes, soit une augmentation de 7,4 % par rapport à 2017.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de yaourt en Croatie s'est élevée à 67 141 milliers de dollars américains, affichant une légère hausse de 0,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,8 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,3 %. Le maximum a été atteint en 2018, avec 74 224 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 13,1 % par rapport à 2017.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du yoghourt de Croatie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de yaourt de la Croatie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 10 580 tonnes, soit une hausse de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 16,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 8 639 tonnes, marquant une baisse de 4,9 % par rapport à 2017. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 13,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Bosnie-Herzégovine (36,5 % des exportations en volume), la Slovénie (16,9 % des exportations en volume) et la Hongrie (10,9 % des exportations en volume) ont été les principaux marchés pour les exportations de yaourt en provenance de Croatie, représentant ensemble 64,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de yaourt de la Croatie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 9 988 milliers de dollars américains, indiquant une modeste progression de 7,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 17,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Bosnie-Herzégovine (31,5 % des exportations en valeur), la Slovénie (18,5 % des exportations en valeur) et la Suède (13,8 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de yaourt croate, représentant collectivement 63,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations du yoghourt vers la Croatie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de yaourt en Croatie ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 4 717 tonnes, en baisse de 4,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 3,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,0 %. Le pic a été atteint en 2019, avec 4 936 tonnes, soit une augmentation de 7,0 % par rapport à 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (28,3 % des importations en volume), la Slovénie (27,1 % des importations en volume) et la Bosnie-Herzégovine (16,2 % des importations en volume) ont constitué les principales sources d'importation de yaourt vers la Croatie, représentant ensemble 71,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, le volume des importations de yaourt en Croatie a reculé. En 2020, les importations ont atteint 5 626 milliers de dollars américains, marquant une légère baisse de 6,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,3 %. Le maximum a été enregistré en 2019, avec 5 996 milliers de dollars américains, soit une hausse de 9,7 % par rapport à 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (31,8 % des importations en valeur), la Slovénie (21,2 % des importations en valeur) et la Hongrie (10,9 % des importations en valeur) ont régulièrement occupé les premières places dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 63,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020