Marché du yoghourt en Danemark

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des yaourts sucrés et aromatisés au Danemark a connu des variations importantes entre 2018 et 2023. La consommation a fortement augmenté pour atteindre 40 753 tonnes en 2019, soutenue par les préférences des consommateurs soucieux de leur santé et la demande croissante pour les formats de yaourt pratiques à emporter. Cependant, le marché a reculé à 38 471 tonnes en 2020, parallèlement à l'intérêt grandissant pour les alternatives végétales aux produits laitiers. Une nouvelle contraction à 35 785 tonnes est survenue en 2021, dans un contexte de perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales et de hausse des prix du cacao, ce qui a accru les coûts de production pour les yaourts contenant du cacao.

Les grandes entreprises laitières ont joué un rôle central durant toute la période. La société publique Arla Foods a conservé une forte présence sur le marché avec ses marques établies. L'innovation produit s'est poursuivie, illustrée par l'extension des gammes de yaourts probiotiques de Danone et le lancement d'alternatives sans produits laitiers d'ici 2023. Malgré ces évolutions, le volume du marché est tombé à 27 900 tonnes en 2022, puis à 24 700 tonnes en 2023, sous la pression des prix du cacao qui sont restés élevés et ont affecté les coûts de fabrication.

Production du yoghourt en Danemark

En nature, 2017-2020, t

Le Danemark s'est classé 25e au niveau mondial pour la production de yaourt sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de yaourt au Danemark a augmenté. En 2020, 26 500 tonnes de yaourt ont été produites dans le pays, marquant une hausse robuste de 16,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 22 800 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 8,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2017-2020, t

Exportations du yoghourt du Danemark

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. La variation a été de 2,2 fois entre le minimum en 2019 et le maximum en 2018. Le Danemark a exporté 8 847 tonnes de yaourt en 2020, ce qui représente une amélioration de 77,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 4 987 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 10 933 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 54,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Suède et le Groenland ont représenté de manière constante 80,3 % des exportations totales en volume, indiquant un degré élevé de concentration, avec une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de yaourt du Danemark ont totalisé 11 841 milliers de dollars américains, soit une hausse de 16,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 23,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 10 163 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 18 464 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 45,0 %, et la plus forte hausse en 2018, de 18,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les principales destinations des exportations en valeur de yaourt du Danemark étaient la Suède (54,3 % des exportations en valeur), le Groenland (17,5 % des exportations en valeur) et la Norvège (9,2 % des exportations en valeur), représentant ensemble 81,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2017-2020

Importations du yoghourt vers le Danemark

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de yaourt importés au Danemark ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 20 818 tonnes, reflétant une contraction progressive de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 42,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 12,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 22 940 tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 29,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, l'Allemagne (35,8 % des importations en volume), la Suède (20,3 % des importations en volume) et les Pays-Bas (18,5 % des importations en volume) étaient les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 74,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de yaourt du Danemark a diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 29 880 milliers de dollars américains, indiquant une réduction progressive de 4,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 52,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 15,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 31 404 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 30,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (35,6 % des importations en valeur), la Suède (19,3 % des importations en valeur) et la Grèce (17,6 % des importations en valeur) sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur de yaourt au Danemark, représentant ensemble 72,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2017-2020