Marché du yoghourt en Russie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché russe du yaourt est passé de 817 000 tonnes à 828 000 tonnes. Cette croissance a été soutenue par le lancement de nouvelles saveurs et formats, comme le yaourt grec et les variétés aux fruits, qui ont élargi l'attrait pour les consommateurs. Parallèlement, la sensibilisation croissante à la santé a stimulé la demande pour les yaourts fonctionnels contenant des probiotiques et prébiotiques, ainsi que pour les options hypocaloriques aux ingrédients naturels.

En 2022, le marché s'est contracté fortement à 714 000 tonnes, principalement en raison des tensions géopolitiques et des sanctions internationales. Ces perturbations ont affecté l'approvisionnement en matières premières et en emballages, entraînant une baisse notable de la production—par exemple, la production d'avril 2022 a chuté de 18,7 % en glissement annuel. Les sanctions ont également modifié les flux commerciaux, réduisant davantage le volume global du marché.

Après le recul de 2022, le marché a commencé à se redresser, atteignant 751 000 tonnes en 2023 et 809 000 tonnes en 2024. La production a suivi une trajectoire similaire, passant à 743 000 tonnes en 2023 et 798 000 tonnes en 2024. D'ici 2025, la production s'est stabilisée à 789 000 tonnes, indiquant un retour progressif vers les niveaux d'avant la crise.

Production du yoghourt en Russie

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, la Russie a été le deuxième producteur de yaourt entre 2018 et 2021.

Principaux producteurs de du yoghourt, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2018-2021

En 2021, la Russie a produit 824,9 milliers de tonnes de yaourt, enregistrant une légère hausse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 3,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 827,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 2,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations du yoghourt de Russie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de yaourt de la Russie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 20 966 tonnes, soit une hausse de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 30,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les trois principaux marchés — la Biélorussie, le Kazakhstan et l'Azerbaïdjan — ont absorbé ensemble 74,5 % du total des exportations en volume de yaourt en provenance de Russie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de yaourt de la Russie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 27 966 milliers de dollars américains, marquant une hausse substantielle de 12,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 31,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Biélorussie (41,2 % des exportations en valeur), le Kazakhstan (22,4 % des exportations en valeur) et l'Ukraine (12,6 % des exportations en valeur) sont restés les principaux marchés pour les exportations en valeur de yaourt de la Russie, représentant ensemble 76,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du yoghourt vers la Russie

Importations en nature, t

Les importations de yaourt en Russie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 26 120 tonnes, enregistrant une forte progression de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 46,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Biélorussie a joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de yaourt en Russie, avec une part de 82,3 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation de yaourt en Russie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 42 970 milliers de dollars américains, soit une hausse de 12,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 66,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Biélorussie a été le marché dominant pour les importations en valeur, représentant 88,9 % des flux totaux, tandis que les autres pays ont partagé le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021