Étude de marché

Marché du yoghourt en Hongrie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché du yaourt en Hongrie a atteint son plus haut niveau en 2019, à 104 524 tonnes, après une légère hausse par rapport aux 103 211 tonnes de 2018. Après ce pic, le marché a commencé à se contracter, tombant à 100 159 tonnes en 2020, puis à 95 406 tonnes en 2021.

Une baisse prononcée s'est produite en 2022, lorsque la taille du marché a chuté de plus d'un tiers pour atteindre 62 220 tonnes. Cette forte baisse a coïncidé avec une chute des importations à zéro, tandis que la production nationale a également diminué, représentant l'intégralité du volume du marché cette année-là.

En 2023, le marché a continué de se contracter, bien qu'à un rythme réduit, avec une baisse de 3 % pour atteindre 60 320 tonnes. Les niveaux de production correspondaient au volume du marché, indiquant un marché entièrement approvisionné par la production nationale.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Hongrie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du yoghourt en Hongrie

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Hongrie s'est classée au 19e rang mondial pour la production de yaourt.

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de yaourt en Hongrie a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 67 810 tonnes de yaourt ont été produites, un niveau qui n'a pas significativement changé par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.5%)	(0.5%)	(0.4%)	(2.2%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production de yaourt en Hongrie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production de yaourt a été évaluée à 91 198 milliers de dollars US, un niveau globalement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la valeur de la production a diminué de 5,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 89 586 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 à -7,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à +1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.5%)	1.5%	0.3%	(2.0%)

Source : SHEV.io

Exportations du yoghourt de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations de yaourt de la Hongrie a augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 1 565 tonnes, soit une hausse de 12,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 9,7 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -3,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 389 tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2018 à -16,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(16.9%)	(3.5%)	12.6%	(3.3%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Roumanie (59,6 % des exportations en volume), la Croatie (19,8 % des exportations en volume) et l'Autriche (9,2 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de yaourt en provenance de Hongrie, leur part combinée atteignant 88,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de réduction, la valeur des exportations de yaourt de la Hongrie a augmenté. En 2020, la Hongrie a exporté 2 104 milliers de dollars US de yaourt, marquant une forte progression de 13,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 9,3 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 856 milliers de dollars US, et la plus forte baisse a été observée en 2018 à -18,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.7%)	(1.6%)	13.4%	(3.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Roumanie (49,6 % des exportations en valeur), la Croatie (20,4 % des exportations en valeur) et l'Autriche (8,0 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, avec une part combinée de 78,0 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du yoghourt vers la Hongrie

Importations en nature, t

En 2020, les importations de yaourt en Hongrie ont totalisé 33 913 tonnes, marquant une contraction de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 9 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -3,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 37 813 tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2019 à +4,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.8%)	4.3%	(10.3%)	(3.1%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — la Roumanie, l'Allemagne et l'Autriche — sont restés au centre des importations en volume, représentant ensemble 75,9 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations de yaourt en Hongrie a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 39 616 milliers de dollars US, ce qui représente une perte limitée de 5,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 42 916 milliers de dollars US, et la plus forte hausse a été observée en 2018 à +7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.5%	(2.6%)	(5.2%)	(0.3%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Roumanie (41,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (25,5 % des importations en valeur) et l'Autriche (9,8 % des importations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 76,8 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io