Marché du yoghourt en Espagne

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol des yaourts sucrés et aromatisés a connu une forte contraction entre 2018 et 2022, son volume total passant de 387,9 milliers de tonnes à 228,3 milliers de tonnes. Cette baisse a été interrompue en 2023, avec une croissance de 9,2 % portant le volume à 249,3 milliers de tonnes, marquant un changement de trajectoire. Durant toute cette période, le marché a fonctionné sous le cadre réglementaire constant de la norme nationale de qualité des yaourts (Real Decreto 271/2014), qui définit la composition des produits depuis 2014.

Les préférences des consommateurs ont évolué, avec une nette tendance vers les yaourts moins sucrés, plus riches en protéines et contenant des probiotiques. Cette évolution a favorisé le développement de nouveaux segments et innovations. À la fin de la période, l'expansion des alternatives végétales à base de soja, d'amande et de noix de coco, ainsi que la croissance du segment des yaourts à boire, ont commencé à diversifier le paysage traditionnel du marché.

Les principaux acteurs du secteur ont réagi activement à ces tendances. Chobani a lancé de nouveaux yaourts aux fruits avec moins de sucre, tandis que le distributeur Mercadona a élargi sa gamme pour inclure des options végétaliennes et sans sucre ajouté. Des mouvements stratégiques, comme l'acquisition de la marque Noosa Yoghurt par Lakeview Farms, ont souligné la consolidation et la concentration en cours dans le secteur, coïncidant avec le rôle croissant du commerce en ligne dans la distribution des produits.

Production du yoghourt en Espagne

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Espagne s'est classée au 5e rang mondial en termes de volume de production de yaourt.

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

En 2020, l'Espagne a produit 255,9 milliers de tonnes de yaourt, soit une augmentation de 5,8 % par rapport à l'année précédente. La production a atteint son niveau le plus bas en 2019 avec 241,8 milliers de tonnes, tandis que le pic a été enregistré en 2018 à 313,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, avec un recul de 22,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 22,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de yaourt en Espagne a été évaluée à 349,2 millions de dollars américains, marquant une légère hausse de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 327,4 millions de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 443,0 millions de dollars. La plus forte baisse annuelle a été de 26,1 % en 2019, et la plus forte hausse de 30,7 % en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du yoghourt de Espagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les volumes de yaourt exportés par l'Espagne ont augmenté en 2020, atteignant 80,8 milliers de tonnes, soit une hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois diminué de 3,4 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 1,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 77,4 milliers de tonnes, avec une baisse annuelle de 6,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume a été dominée par le Portugal, qui a absorbé 86,8 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires représentaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de yaourt de l'Espagne ont été évaluées à 110,3 millions de dollars américains, affichant une légère hausse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 104,8 millions de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 117,4 millions de dollars. La plus forte baisse annuelle a été de 10,7 % en 2019, et la plus forte hausse de 5,8 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Portugal a été le principal marché pour le yaourt espagnol, représentant 79,7 % des exportations totales en valeur, les autres destinations formant une part moins importante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations du yoghourt vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Les importations de yaourt en Espagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 115,7 milliers de tonnes, marquant une baisse significative de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 20,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 7,5 %. Le pic a été enregistré en 2018 à 157,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été de 17,1 % en 2019, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 avec une progression de 7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la France (40,9 % des importations en volume), l'Allemagne (23,8 %) et la Slovaquie (10,0 %) sont restées les principales sources d'importation de yaourt en Espagne, représentant ensemble 74,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de yaourt en Espagne ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 167,4 millions de dollars américains, affichant une légère baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 13,2 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen négatif de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 218,7 millions de dollars. La plus forte baisse annuelle a été de 22,9 % en 2019, et la plus forte hausse de 13,4 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la France (42,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (23,8 %) et la Slovaquie (8,9 %) sont restées les principaux partenaires pour les importations de yaourt en Espagne, représentant ensemble 75,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020