Marché du lait en Russie

Observations des rapports précédents

Le marché russe du lait s'est stabilisé en 2019 avant d'entamer une croissance soutenue à partir de 2020. Cette évolution a été principalement portée par l'embargo alimentaire, qui a limité les importations et stimulé la production nationale ainsi que les investissements. Des groupes agricoles majeurs comme Ekoniva ont augmenté leur production de lait cru, tandis que les transformateurs ont activement lancé de nouveaux produits, notamment dans les segments des yaourts et des fromages, répondant à la tendance santé et bien-être.

La croissance s'est poursuivie au début des années 2020 malgré la hausse des coûts de production pour les aliments, l'énergie et la main-d'œuvre. L'embargo en cours a davantage encouragé la substitution aux importations, conduisant à des volumes records de production de lait cru. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement pour les équipements et emballages importés ont stimulé le développement d'alternatives locales, et une pénurie de matières grasses laitières a provoqué une forte hausse des prix du beurre. La demande des consommateurs est restée robuste, soutenue par l'augmentation des revenus des ménages.

En 2024, le volume du marché a connu une augmentation significative, dépassant 7,1 millions de tonnes. Cette progression a été alimentée par une production de lait cru plus élevée et la poursuite de la croissance des dépenses des consommateurs. L'industrie s'est adaptée aux pressions sur les coûts en se concentrant sur l'amélioration du rendement laitier par vache et la mise en service de nouvelles capacités de transformation pour des produits à valeur ajoutée comme la crème, le fromage et la glace, assurant ainsi que l'offre réponde à la demande en évolution.

Production du lait en Russie

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, la Russie s'est classée au 26e rang mondial des producteurs de lait.

Principaux producteurs de du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait, 2018-2021

La production laitière en Russie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 6 262 kt de lait, marquant une légère hausse de 1,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 4,8 %, soit un taux annualisé de 1,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 5 891 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -1,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à +4,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations du lait de Russie

Exportations en nature, k t

Les exportations russes de lait ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a exporté 63,3 kt de lait, soit une hausse de 14,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 21,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 6,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 46,0 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -12,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à +20,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Ukraine (40,8 % des exportations en volume), le Kazakhstan (33,7 %) et la Biélorussie (8,6 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations russes de lait en volume, représentant ensemble 83,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations russes de lait en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a exporté pour 65,0 millions de dollars US de lait, soit une hausse de 17,7 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 34,9 %, avec un taux annualisé de 10,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, le Kazakhstan (43,5 % des exportations en valeur), l'Ukraine (22,3 %) et la Biélorussie (14,4 %) ont été les principaux acheteurs de lait russe en valeur, représentant ensemble 80,2 % des exportations totales.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du lait vers la Russie

Importations en nature, k t

Les importations russes de lait ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a importé environ 344,2 kt de lait, marquant une forte baisse de 16,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 19,5 %, soit un taux annualisé de -7,0 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, à 437,3 kt. La plus forte hausse a été observée en 2019, à +2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Biélorussie a été le principal fournisseur de lait à la Russie, représentant 84,7 % des importations totales en volume, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations russes de lait en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 518,9 millions de dollars US, soit une baisse de 1,5 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 6,3 %, avec un taux annualisé de 2,1 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, à 649,5 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2020, à -18,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +33,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, la Biélorussie a été la principale source d'importations en valeur, représentant 83,9 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021