Marché du lait et de la crème de lait en Russie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché russe du lait et de la crème a connu une croissance modérée, passant de 5 752 mille tonnes à 5 999 mille tonnes. L'embargo alimentaire et la mise en place d'un système de sécurité alimentaire en 2018 ont stimulé la production nationale de lait cru et favorisé le lancement de nouveaux produits. Une baisse de la production laitière en 2019 a entraîné une légère contraction du marché à 5 696 mille tonnes. Cependant, en 2020, la mise en service de nouvelles capacités de production et la poursuite de la politique de substitution aux importations ont provoqué une forte augmentation de la production de lait, portant le volume du marché à 5 954 mille tonnes. En 2021, le soutien de l'État via des compensations et des subventions a contribué à accroître la fabrication de produits laitiers, faisant passer le marché à 5 999 mille tonnes.

De 2022 à 2024, le marché s'est encore développé, atteignant 6 538 mille tonnes. En 2022, des embargos alimentaires supplémentaires et des mesures renforcées de sécurité alimentaire dans le contexte des sanctions ont accéléré la croissance de la production nationale de lait et de crème. Les changements dans les compensations des coûts de transport pour les exportateurs, passant de 25 % à 100 % à partir de janvier 2024, ont encouragé les exportations. Combinée à la demande croissante pour les produits laitiers sans lactose et naturels, cette évolution a augmenté le volume du marché à 6 179 mille tonnes. En 2023, tandis que la production de lait cru et de divers produits laitiers continuait de croître, l'augmentation des exportations de fromages et de produits laitiers fermentés a stabilisé le marché à 6 178 mille tonnes. En 2024, une meilleure production laitière par vache et l'expansion des ventes en ligne ont soutenu une forte hausse du marché à 6 538 mille tonnes.

Pour 2025, les données de production disponibles indiquent une stabilité à 6 388 mille tonnes, similaire au niveau de 2024.

Production du lait et de la crème de lait en Russie

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, la Russie s'est classée au 26e rang des producteurs de lait et de crème sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

La production russe de lait et de crème a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 5 834 kt de lait et de crème, soit une légère hausse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 5,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 5 450 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 1,3 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2020, avec une croissance de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations du lait et de la crème de lait de Russie

Exportations en nature, k t

Les exportations russes de lait et de crème ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 46,7 kt, marquant une forte hausse de 24,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 39,2 %, soit un taux annualisé de 11,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 27,5 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 18,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2020, avec une croissance de 36,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Ukraine (57,7 % des exportations en volume), le Kazakhstan (19,6 % des exportations en volume) et la Biélorussie (7,5 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de lait et de crème en provenance de Russie, représentant ensemble 84,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de lait et de crème en provenance de Russie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 37,3 millions de dollars américains, affichant une forte hausse de 28,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 53,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 15,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, l'Ukraine (35,7 % des exportations en valeur), le Kazakhstan (26,7 % des exportations en valeur) et la Biélorussie (18,4 % des exportations en valeur) ont dominé le classement des acheteurs de lait et de crème en provenance de Russie, leur part combinée atteignant 80,8 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du lait et de la crème de lait vers la Russie

Importations en nature, k t

En 2021, le volume des importations russes de lait et de crème s'est élevé à 213,7 kt, enregistrant une baisse de 19,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 18 %, soit un taux annualisé de 6,4 %. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2020, avec 264,0 kt. La plus forte augmentation a été observée en 2020, à hauteur de 2,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, la Biélorussie a été le principal fournisseur de lait et de crème à la Russie, représentant 84,2 % du total des importations en volume, tandis que les autres origines formaient une part moins significative.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations russes de lait et de crème a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 182,9 millions de dollars américains, marquant une réduction de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, avec 221,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 10,7 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 20,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, la Biélorussie est restée le principal fournisseur de lait et de crème à la Russie, avec 87,2 % du total des importations en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021