Marché du yoghourt en Pologne

Observations des rapports précédents

Le marché du yaourt en Pologne a connu une croissance significative, passant de 214 000 tonnes en 2018 à 255 000 tonnes en 2020. Cette expansion initiale a été portée par la forte présence de producteurs internationaux comme Danone et Bakoma, qui proposaient une large gamme de produits incluant des lignes saisonnières et fonctionnelles. L'intérêt croissant des consommateurs pour les yaourts bio et les produits à étiquettes propres a également stimulé la demande. En 2019, les fabricants ont introduit des saveurs et textures innovantes, tandis que les yaourts fonctionnels enrichis en probiotiques et superaliments ont gagné en popularité, attirant les consommateurs soucieux de leur santé.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a considérablement augmenté la demande pour les yaourts perçus comme soutenant l'immunité, comme les variétés probiotiques, et pour les collations pratiques comme les yaourts nature et à boire. Cela a conduit à une hausse notable du marché cette année-là. En 2021, le marché s'est stabilisé autour de 255 000 tonnes, les tendances santé et écologiques se poursuivant. De nouvelles lignes de produits ont été lancées, et la concurrence s'est intensifiée avec l'arrivée de marques comme Paysan Breton, proposant des yaourts crémeux à ingrédients simples.

À partir de 2022, le marché a repris sa croissance, atteignant 298 000 tonnes en 2023. La consommation de yaourts nature a augmenté, tandis que la demande pour les variétés aromatisées s'est stabilisée. L'innovation continue dans les saveurs et les ajouts comme les céréales et les fruits, ainsi que l'importance croissante des certifications bio et des listes d'ingrédients courtes, ont soutenu cette expansion. L'entrée de nouveaux acteurs et la préférence soutenue des consommateurs pour des options plus saines ont contribué à la trajectoire ascendante du marché.

Production du yoghourt en Pologne

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Pologne s'est classée au sixième rang mondial des producteurs de yaourt.

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

La production de yaourt en Pologne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 265,9 milliers de tonnes de yaourt, soit une hausse de 9,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 19,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de yaourt en Pologne s'est élevée à 372,3 millions de dollars américains, enregistrant une augmentation de 3,4 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 9,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 379,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 11,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du yoghourt de Pologne

Exportations en nature, t

Les exportations polonaises de yaourt ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 36 553 tonnes, en baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 17,5 %, soit un taux annualisé de 6,2 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 45 821 tonnes, avec une hausse de 3,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (15,2 % des exportations en volume), la Tchéquie (11,7 %) et le Royaume-Uni (10,8 %) ont été les principaux acheteurs de yaourt en provenance de Pologne, sans toutefois dominer le marché. Ensemble, ils représentaient 37,6 % des exportations totales en volume, avec une multitude de partenaires plus petits en arrière-plan.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de yaourt en valeur depuis la Pologne ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 51 180 milliers de dollars américains, marquant un recul significatif de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 24,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 74 392 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un déclin de 18,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 9,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la répartition des exportations en valeur est restée dispersée : l'Espagne (16,0 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (13,3 %) et la Tchéquie (9,1 %) représentaient ensemble seulement 38,4 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations du yoghourt vers la Pologne

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de yaourt en Pologne s'est élevé à 25 615 tonnes, affichant une baisse progressive de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 8,8 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 7,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 6,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (33,9 % des importations en volume), la Tchéquie (29,6 %) et l'Autriche (21,0 %) se sont démarquées comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 84,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de yaourt en Pologne a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 41 351 milliers de dollars américains, marquant une baisse modérée de 4,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 43 433 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse enregistrée en 2018, à 5,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (37,7 % des importations en valeur), la Tchéquie (30,3 %) et l'Autriche (17,9 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 85,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020