Marché du yoghourt en Israël

Observations des rapports précédents

Le marché du yaourt sucré en Israël a connu une forte expansion de 2018 à 2021, avec un volume total passant de 1 728 t à 3 764 t. Cette croissance a été principalement tirée par une hausse marquée des importations, qui sont passées de 647 t à 2 403 t, tandis que la production nationale n'a augmenté que modérément, de 1 330 t à 1 362 t.

En 2022, le marché s'est contracté de manière significative, tombant à 1 376 t, car les importations ont cessé entièrement. Le volume du marché s'est alors aligné uniquement sur la production nationale, qui est restée stable à un peu plus de 1 370 t. En 2023, le volume du marché s'est maintenu à 1 375 t, période durant laquelle l'innovation produit a été active, avec notamment le lancement par Strauss Group d'une édition spéciale inspirée des S'mores pour sa série 'Para Crunch' et la sortie par Osem-Nestle de variantes limitées festives, ce qui a rafraîchi les offres de marque et répondu à la demande saisonnière des consommateurs.

Production du yoghourt en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

En 2020, la production de yaourt en Israël s'est élevée à 1 344 tonnes, marquant une hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 3,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations du yoghourt d'Israël

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020, avec 33 tonnes de yaourt, soit une baisse de 84,1 % en glissement annuel. Le pic a été enregistré en 2018, à 249 tonnes, avec une hausse de 48,3 % cette année-là. L'écart entre ces deux années est de 7,5 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont presque entièrement déterminé la structure géographique des exportations en volume de yaourt depuis Israël, représentant 92,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de yaourt en Israël ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, Israël a exporté pour 62 000 dollars américains de yaourt, ce qui représente une baisse marquée de 83,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 86,8 %, soit un taux annualisé de 49,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés les acheteurs largement dominants du yaourt israélien, représentant 91,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations du yoghourt vers Israël

Importations en nature, t

Les livraisons de yaourt en Israël ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 1 719 tonnes, soit une hausse de 38,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 1 762,1 %, avec un taux annualisé de 165,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Grèce (58,2 % des importations en volume), la Lituanie (11,4 %) et la Pologne (8,9 %) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 78,5 % des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de yaourt importés en Israël ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 2 842 000 dollars américains, soit une hausse de 47,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 1 234,3 %, avec un taux annualisé de 137,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Grèce (57,7 % des importations en valeur), la Lituanie (11,2 %) et la Russie (9,3 %) ont dominé le classement des fournisseurs de yaourt vers Israël, leur part combinée atteignant 78,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020