Étude de marché

Marché du yoghourt en Europe du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Estonie

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Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Observations des rapports précédents

Le marché du yaourt en Europe du Nord a connu une croissance régulière, passant de 586 000 tonnes en 2018 à 733 000 tonnes en 2021. En 2022, le volume du marché a chuté à 332,8 mille tonnes, puis s'est stabilisé à 331,1 mille tonnes en 2023. Pendant cette période, plusieurs lancements de produits ont marqué le secteur, notamment le yaourt à boire Activia+ de Danone, axé sur l'immunité, et la gamme de skyr riche en protéines de siggi's.

En 2023, Bio&Me a fait son entrée sur le marché avec des produits à base de prébiotiques et sans sucre ajouté, répondant à la demande des consommateurs soucieux de leur santé. Ces innovations ont accompagné la phase de contraction et de stabilisation du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du yoghourt en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de yaourt en Europe du Nord a augmenté. En 2019, la production a atteint son niveau le plus bas avec 341,5 milliers de tonnes, enregistrant la plus forte baisse de 3,6 %. En 2020, la production a rebondi à 355,5 milliers de tonnes, soit une augmentation modeste de 4,1 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.6%)	(3.6%)	4.1%	(0.4%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2019, la valeur de la production de yaourt en Europe du Nord a atteint son minimum à 3 414 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse de 16,6 %. En 2018, elle a atteint son maximum à 4 095 millions de dollars américains. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 3 787 millions de dollars américains, en hausse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.0%	(16.6%)	10.9%	(1.0%)

Source : SHEV.io

Exportations du yoghourt d'Europe du Nord

Exportations en nature, k t

En 2018, les exportations de yaourt en volume depuis l'Europe du Nord ont atteint leur minimum à 61,8 milliers de tonnes, enregistrant la plus forte baisse de 24,0 %. En 2019, elles ont connu la plus forte augmentation de 20,9 %. En 2020, les exportations ont totalisé 86,8 milliers de tonnes, en hausse de 16,1 % par rapport à l'année précédente, marquant ainsi une augmentation pour la deuxième année consécutive. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(24.0%)	20.9%	16.1%	2.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations de yaourt en volume depuis l'Europe du Nord étaient réparties sur un grand nombre de marchés. La Norvège (3,5 % des exportations en volume), l'Allemagne (3,4 % des exportations en volume) et la France (2,4 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 9,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2019, les exportations de yaourt en valeur depuis l'Europe du Nord ont atteint leur minimum à 168,6 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse de 6,4 %. En 2020, les exportations se sont élevées à 183,5 millions de dollars américains, soit une amélioration de 8,8 % par rapport à l'année précédente, marquant ainsi une augmentation après deux années de réduction.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.9%)	(6.4%)	8.8%	0.3%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des exportations en valeur était très diversifiée. L'Allemagne (6,9 % des exportations en valeur), la Norvège (4,6 % des exportations en valeur) et la France (2,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 14,1 % des flux totaux, tandis que les 85,9 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du yoghourt en Europe du Nord

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de yaourt en volume en Europe du Nord ont atteint 393,4 milliers de tonnes, indiquant une augmentation modérée de 7,8 % en glissement annuel, marquant ainsi une hausse pour la troisième année consécutive. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 39,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.2%	24.3%	7.8%	11.8%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (24,4 % des importations en volume), la France (21,9 % des importations en volume) et la Belgique (8,8 % des importations en volume) étaient les principaux fournisseurs de yaourt vers l'Europe du Nord, représentant ensemble 55,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de yaourt en valeur en Europe du Nord se sont élevées à 704,2 millions de dollars américains, correspondant à une hausse progressive de 6,7 % par rapport à l'année précédente, marquant ainsi une augmentation pour la troisième année consécutive. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 34,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.1%	22.1%	6.7%	10.3%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (23,9 % des importations en valeur), la France (20,9 % des importations en valeur) et la Grèce (13,6 % des importations en valeur) représentaient ensemble 58,3 % des importations totales en valeur de yaourt vers l'Europe du Nord, en faisant les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io