Marché du lait et de la crème de lait concentrés en Europe du Nord

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait et de la crème concentrés en Europe du Nord a chuté de 345,2 milliers de tonnes en 2018 à 310,0 milliers de tonnes en 2020, avant de remonter à 344,5 milliers de tonnes en 2023. Le volume élevé initial en 2018 a été soutenu par une forte hausse des ventes de lait biologique, qui ont atteint une part de 32,5 % du lait cette année-là, reflétant un intérêt marqué des consommateurs pour les produits laitiers biologiques.

La croissance du volume du marché a repris en 2022, avec une augmentation de 5,4 % à 327,7 milliers de tonnes, stimulée par l'intérêt croissant des consommateurs pour de nouveaux segments de produits comme le lait aromatisé. En 2023, le volume physique a encore progressé pour atteindre 344,5 milliers de tonnes, mais la valeur du marché a baissé de 7,5 % à 567,2 millions de dollars américains, car les baisses anticipées des prix du lait ont affecté les paiements aux agriculteurs et la dynamique du marché.

Sur toute la période, la production s'est adaptée à l'évolution de la demande, avec un recul notable du lait biologique et fermenté en 2023, tandis que les préférences des consommateurs ont continué d'évoluer vers des options laitières naturelles, riches en protéines et aromatisées, remodelant ainsi le paysage des produits.

Production du lait et de la crème de lait concentrés en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

En 2019, la production de lait et de crème concentrés en Europe du Nord a atteint son niveau le plus bas, avec 296,9 milliers de tonnes, soit une baisse de 7,8 % par rapport à l'année précédente. En 2018, la production a culminé à 322,0 milliers de tonnes, marquant une hausse de 7,7 %. En 2020, la production s'est établie à 300,8 milliers de tonnes, en légère augmentation de 1,3 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de lait et de crème concentrés en Europe du Nord a reculé. En 2019, la valeur de la production a atteint son maximum, à 467,1 millions de dollars américains, soit une hausse de 6,3 %. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 426,0 millions de dollars américains, en baisse progressive de 8,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés d'Europe du Nord

Exportations en nature, t

Les volumes de lait et de crème concentrés exportés par l'Europe du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 58 557 tonnes, en hausse limitée de 7,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 20,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (21,2 % des exportations en volume), les Pays-Bas (16,4 %) et la Pologne (12,9 %) sont restés les principaux partenaires à l'exportation en volume, représentant ensemble 50,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur des exportations de lait et de crème concentrés en provenance d'Europe du Nord a diminué. En 2019, la valeur des exportations a atteint son maximum, à 85,8 millions de dollars américains, avec une forte augmentation de 25,6 %. En 2020, les exportations se sont établies à 82,9 millions de dollars américains, en baisse limitée de 3,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 22,4 %, soit un taux annualisé de 7,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des partenaires à l'exportation en valeur entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. La Libye (14,1 % des exportations en valeur), la Chine (13,7 %) et l'Allemagne (10,1 %) représentaient ensemble seulement 37,9 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés en Europe du Nord

Importations en nature, t

Après deux années d'augmentation, les volumes de lait et de crème concentrés importés par l'Europe du Nord ont reculé. En 2019, les importations ont atteint leur maximum, à 83 084 tonnes, avec une hausse de 13,4 %. En 2020, les importations se sont établies à 67 764 tonnes, en baisse de 18,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 4,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (32,6 % des importations en volume), les Pays-Bas (19,2 %) et la Belgique (18,8 %) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 70,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'augmentation, la valeur des importations de lait et de crème concentrés en Europe du Nord a diminué. En 2019, la valeur des importations a atteint son maximum, à 142,2 millions de dollars américains. En 2018, la plus forte hausse a été enregistrée, à 7,3 %. En 2020, les importations se sont établies à 137,1 millions de dollars américains, en baisse de 3,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 4,1 %, soit un taux annualisé de 1,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (28,5 % des importations en valeur), la Belgique (26,3 %) et les Pays-Bas (19,4 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de lait et de crème concentrés vers l'Europe du Nord, représentant ensemble 74,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020