Marché du yoghourt en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché du yaourt en Estonie a été encadré par les désignations protégées de l'UE pour les termes laitiers. Depuis 2018, ces règles imposent un étiquetage clair pour distinguer les produits laitiers des alternatives végétales, ce qui a renforcé la confiance des consommateurs. Dans ce contexte réglementaire, le volume du marché a augmenté, passant de 13 270 tonnes en 2018 à 16 012 tonnes en 2021. La hausse la plus marquée a été enregistrée en 2020, avec un volume atteignant 15 913 tonnes.

En 2022, le volume du marché a bondi à 20 860 tonnes, avant de se contracter à 18 680 tonnes en 2023. En 2024, un projet de loi a été présenté pour instaurer une taxe progressive sur les boissons sucrées, qui devrait entrer en vigueur en 2025 et ciblera directement les yaourts sucrés. Parallèlement, les préférences des consommateurs évoluent vers des options plus saines, comme les yaourts sans lactose, enrichis en vitamine D et probiotiques.

La viabilité économique des producteurs laitiers s'est également améliorée, soutenue par des exploitations agricoles plus grandes et une meilleure productivité.

Production du yoghourt en Estonie

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Estonie s'est classée au 28e rang mondial pour la production de yaourt.

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de yaourt en Estonie a augmenté. En 2020, 21 080 tonnes de yaourt ont été produites en Estonie, ce qui représente une hausse progressive de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,4 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 19 360 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 1,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de yaourt en Estonie a été évaluée à 29 164 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 26 168 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du yoghourt de l'Estonie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de yaourt de l'Estonie se sont établies à 7 460 tonnes, ce qui correspond à une baisse contrôlée de 4,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 10,4 %, soit un taux annualisé de 3,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une diminution de 7,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 1,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Finlande a absorbé 78,9 % des exportations totales de yaourt en volume de l'Estonie, le reste étant réparti sur un large éventail de destinations plus petites.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de yaourt de l'Estonie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 10 321 milliers de dollars américains, en baisse de 2,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 11 057 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 4,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 0,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en valeur était fortement concentrée sur la Finlande, dont la part a atteint 74,9 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2017-2020

Importations du yoghourt vers l'Estonie

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Du point bas en 2017 au point haut en 2019, les volumes ont varié de 2,2 fois. En 2020, l'Estonie a importé 2 293 tonnes de yaourt, ce qui constitue une perte limitée de 6,2 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 444 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 84,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (37,5 % des importations en volume), la Lettonie (31,3 % des importations en volume) et l'Autriche (14,7 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 83,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de yaourt en Estonie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 4 249 milliers de dollars américains, en hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 128,4 %, soit un taux annualisé de 31,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Pologne (41,2 % des importations en valeur), la Lettonie (23,7 % des importations en valeur) et l'Autriche (13,8 % des importations en valeur) sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 78,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2017-2020