Marché des fromages frais et de la caillebotte en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage frais et du caillé en Estonie a connu une expansion entre 2018 et 2020, avec un volume passant de 16 194 t à 17 686 t. Cette croissance a été portée par l'adoption de nouvelles techniques de production, notamment l'utilisation d'une biopréparation riche en bactéries lactiques qui a accéléré l'affinage et amélioré la qualité des produits. Parallèlement, l'évolution des préférences des consommateurs vers des fromages frais d'origine locale et produits de manière traditionnelle a soutenu la demande intérieure. La pandémie de COVID-19 en 2020 a mis en lumière l'importance de chaînes d'approvisionnement locales résilientes, contribuant à maintenir le volume du marché.

Les producteurs ont continué à investir dans de nouvelles lignes de production et technologies les années suivantes, permettant d'élargir la gamme avec des produits sans lactose ou aromatisés. Cependant, à partir de 2022, la hausse des coûts de production due à l'augmentation des prix de l'énergie et des matières premières a commencé à exercer une pression sur le marché. Après 2022, le volume du marché est entré dans une phase de contraction, reculant à 16 716 t en 2022 puis à 12 702 t en 2024.

En valeur, le marché a également chuté de manière marquée, atteignant 39,8 millions USD en 2024. Cette baisse reflète l'impact combiné des pressions sur les coûts et des changements dans les schémas de demande.

Production des fromages frais et de la caillebotte en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de fromage frais et de caillé en Estonie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production de fromage frais et de caillé en Estonie s'est élevée à 60 959 K $ US, marquant une hausse modérée de 6,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 6,9 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 2,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 53 770 K $ US, avec une baisse de 5,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

La production de fromage frais et de caillé en Estonie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Estonie a produit 20 408 tonnes de fromage frais et de caillé, affichant une légère hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 7,4 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations des fromages frais et de la caillebotte de l'Estonie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de fromage frais et de caillé de l'Estonie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 6 114 tonnes, indiquant une progression de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 19,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Finlande (49,3 % des exportations en volume), la Lettonie (15,9 % des exportations en volume) et l'Italie (12,9 % des exportations en volume) ont dominé le classement des acheteurs de fromage frais et de caillé en provenance d'Estonie, leur part combinée atteignant 78,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de fromage frais et de caillé de l'Estonie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 17 475 K $ US, représentant une amélioration significative de 14,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 24,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 7,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, les principales destinations des exportations en valeur de fromage frais et de caillé en provenance d'Estonie étaient la Finlande (48,8 % des exportations en valeur), la Lettonie (17,5 % des exportations en valeur) et l'Italie (9,1 % des exportations en valeur), qui représentaient ensemble 75,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations des fromages frais et de la caillebotte vers l'Estonie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de fromage frais et de caillé en Estonie ont diminué. En 2021, l'Estonie a importé 2 985 tonnes de fromage frais et de caillé, indiquant une baisse significative de 10,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 30,4 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 9,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 3 336 tonnes, avec une hausse de 26,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

En 2018-2021, la Pologne (26,2 % des importations en volume), la Lituanie (21,8 % des importations en volume) et l'Allemagne (20,3 % des importations en volume) étaient les principales sources des importations en volume, représentant ensemble 68,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de fromage frais et de caillé en Estonie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Estonie a importé 9 500 K $ US de fromage frais et de caillé, représentant une augmentation modérée de 4,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 27,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 8,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Lituanie (28,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (22,4 % des importations en valeur) et la Pologne (16,4 % des importations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 67,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021