Marché du lait liquide transformé en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché danois du lait liquide transformé a connu une première expansion dans le segment durable en 2018 avec le lancement par Arla de 15 nouveaux produits laitiers biologiques, dont du lait de consommation. En 2020, la transposition en droit danois des règlements de l'UE sur le commerce et l'étiquetage des produits laitiers a modifié les procédures d'exportation-importation, contribuant à une hausse du volume du marché intérieur malgré une baisse de la production cette année-là.

En 2022, une volatilité extrême des prix du lait cru et des produits laitiers est apparue en raison de l'incertitude internationale, de la hausse des prix des matières premières et de la guerre en Ukraine, entraînant des prix de marché historiquement élevés qui ont stimulé la croissance de la production. Après cette période de turbulence, le marché s'est stabilisé en 2023 avec des paramètres normalisés, et la demande mondiale continue de l'Asie a soutenu les opportunités d'exportation.

En 2024, la consolidation structurelle du secteur laitier danois a réduit le nombre d'entreprises laitières à 24 avec 49 sites de production, ce qui a contribué à un déclin du volume de production global. Parallèlement, l'investissement majeur d'Arla dans son centre laitier d'Esbjerg visant les boissons lactées premium et l'objectif à long terme du gouvernement de doubler la part des terres agricoles biologiques d'ici 2030 signalent une orientation vers une production à valeur ajoutée et durable.

Production du lait liquide transformé en Danemark

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de lait liquide transformé au Danemark a augmenté. En 2021, la production de lait liquide transformé a été évaluée à 383,7 millions de dollars américains au Danemark, en hausse de 0,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 5,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 381,2 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

Le volume de production de lait liquide transformé au Danemark a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, 491,7 milliers de tonnes de lait liquide transformé ont été produites au Danemark, en baisse de 1,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 8,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, k t

Exportations du lait liquide transformé du Danemark

Exportations en nature, k t

En 2021, les exportations de lait liquide transformé du Danemark ont atteint 258,4 milliers de tonnes, affichant une hausse de 9,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 15,8 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 297,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 20,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 33,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne a été le marché clé et presque exclusif pour les exportations en volume de lait liquide transformé du Danemark, représentant 90,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, les volumes exportés de lait liquide transformé du Danemark se sont élevés à 145,1 millions de dollars américains, en hausse de 24,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 5,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 116,8 millions de dollars américains. La valeur maximale a été observée en 2019, à 148,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 21,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En 2018-2021, l'Allemagne a joué un rôle prédominant dans les exportations en valeur de lait liquide transformé du Danemark, avec une part de 81,8 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations du lait liquide transformé vers le Danemark

Importations en nature, k t

Les importations de lait liquide transformé au Danemark ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 31,5 milliers de tonnes, affichant une contraction marquée de 15,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 48,4 %, avec un taux de croissance annualisé de -19,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, k t

En 2018-2021, le lait liquide transformé importé au Danemark provenait principalement d'Allemagne, qui a absorbé 90,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations de lait liquide transformé au Danemark ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont été enregistrées à 27,9 millions de dollars américains, représentant une contraction modérée de 7,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 32,8 %, avec un taux de croissance annualisé de -12,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne a représenté de manière constante 87,6 % des importations totales en valeur, indiquant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021