Marché du yoghourt en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché du yaourt en Amérique du Sud a connu une croissance stable et progressive. Le volume est passé de 12 645 t à 12 946 t sur cette période de quatre ans, avec une stabilisation en 2020 suivie d'une légère hausse l'année suivante.

En 2022, cette tendance a été rompue par une forte expansion, le volume atteignant 15 061 t. Cependant, cette croissance s'est avérée temporaire, avec une contraction marquée en 2023, ramenant le volume à 8 895 t.

Production du yoghourt en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

La production de yaourt en Amérique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 13,4 milliers de tonnes de yaourt ont été produites en Amérique du Sud, soit une hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 11,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 6,4 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 11,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations du yoghourt d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations de yaourt d'Amérique du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté 2 051 tonnes de yaourt, marquant une légère hausse de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 3,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 596 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 25,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 21,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée : les États-Unis (37,0 % des exportations en volume), Curaçao (1,9 % des exportations en volume) et Aruba (1,8 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 40,8 % des flux totaux, tandis que les 59,2 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de yaourt exportés d'Amérique du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 5 722 milliers de dollars US, marquant une forte hausse de 15,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 28,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 4 366 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 2,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les États-Unis (54,7 % des exportations en valeur), Aruba (1,9 % des exportations en valeur) et Panama (1,7 % des exportations en valeur) sont restés les principaux acheteurs de yaourt d'Amérique du Sud, représentant ensemble 58,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du yoghourt en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. La période a connu un pic en 2018 et un creux en 2017, avec une variation de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de yaourt en Amérique du Sud a atteint 1 565 tonnes, en baisse de 15,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 603 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 28,5 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 162,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Durant la période 2017-2020, les importations en volume de yaourt en Amérique du Sud étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et les États-Unis (7,9 % des importations en volume), l'Allemagne (6,0 % des importations en volume) et les Pays-Bas (5,0 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 18,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de yaourt importés en Amérique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 3 154 milliers de dollars US, en baisse de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 31,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 5 108 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 11,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des importations en valeur sur la période 2017-2020 peut être décrite comme diversifiée, car les États-Unis (17,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (6,8 % des importations en valeur) et l'Espagne (4,0 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 28,4 % des flux totaux, et aucun pays n'a occupé une position clairement dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020