Marché du lait et de la crème de lait en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-américain du lait et de la crème non concentrés et non sucrés a connu une expansion régulière de 2018 à 2022, avec une production passant de 69 877 milliers de tonnes à 75 320 milliers de tonnes. La taille du marché a suivi une trajectoire similaire, les volumes d'importation et d'exportation étant restés relativement faibles et ayant eu un impact minimal sur la disponibilité totale.

En 2023, la croissance de la production s'est poursuivie, atteignant 75 553 milliers de tonnes. Cette progression a été partiellement portée par des changements structurels dans le secteur laitier régional, notamment au Brésil, où l'industrie a connu une concentration marquée de la production vers des exploitations de plus grande échelle. Cette consolidation a amélioré l'efficacité opérationnelle et soutenu les volumes globaux. Parallèlement, le marché s'est adapté aux préférences changeantes des consommateurs, avec les fabricants développant de plus en plus des produits laitiers plus sains et fonctionnels ainsi que des emballages durables. En 2024, les mesures gouvernementales visant à contrôler les importations de lait pendant les pénuries saisonnières ont cherché à stabiliser les conditions pour les producteurs locaux, tandis que les avancées en génétique et des coûts d'intrants stables ont renforcé les bases du secteur.

Production du lait et de la crème de lait en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

La production de lait et de crème en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 73 520 K t de lait et de crème ont été produites en Amérique du Sud, ce qui représente une hausse mesurée de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7,2 %, soit un taux annualisé de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

La production de lait et de crème en Amérique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait et de crème en Amérique du Sud s'est élevée à 106,1 milliards de dollars américains, marquant une augmentation significative de 18,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 25,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 81,1 milliards de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations du lait et de la crème de lait d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de lait et de crème en Amérique du Sud a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté 16 891 t de lait et de crème, ce qui représente un déclin modéré de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 31,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume ont été réparties sur un large éventail de pays partenaires. Les Philippines (30,1 % des exportations en volume), la Chine (8,6 % des exportations en volume) et les Émirats arabes unis (5,3 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 44,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de lait et de crème en provenance d'Amérique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 24 378 K dollars américains, reflétant une légère hausse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 19,2 %, soit un taux annualisé de 6,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 22 891 K dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 24,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les Philippines (28,4 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (12,6 % des exportations en valeur) et la Chine (4,8 % des exportations en valeur) formaient le plus grand groupe d'acheteurs de lait et de crème en provenance d'Amérique du Sud. Cependant, leur contribution combinée était limitée à 45,9 % des exportations totales en valeur, ce qui reflète une structure pays diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. La période a enregistré un pic en 2017 et un creux en 2018, avec une fluctuation de 3,6 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de lait et de crème en Amérique du Sud ont totalisé 16 248 t, montrant une baisse progressive de 6,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 6 506 t, avec la plus forte baisse cette même année, de 72,4 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 165,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, il n'y a pas eu de marché unique dominant pour les importations de lait et de crème en volume. Le Nicaragua (21,6 % des importations en volume), l'Espagne (16,7 % des importations en volume) et la Pologne (10,8 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 49,1 % des importations totales en volume, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de lait et de crème en Amérique du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 19 540 K dollars américains, marquant une hausse soudaine de 26,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 9 440 K dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 52,6 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 63,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Durant la période 2017-2020, les importations en valeur de lait et de crème en Amérique du Sud ont été réparties sur un grand nombre de marchés. Le Nicaragua (19,5 % des importations en valeur), l'Espagne (13,7 % des importations en valeur) et la Pologne (8,1 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 41,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020