Marché du yoghourt à la CEI

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des yaourts sucrés et aromatisés dans la CEI a fortement augmenté, passant de 804 000 tonnes en 2018 à 1,14 million de tonnes en 2019. Cette hausse a été portée par l'arrivée de nouveaux acteurs et un élargissement continu de la gamme de produits avec diverses additions de fruits, baies et arômes naturels. Les grands producteurs, y compris les entreprises publiques, ont activement augmenté leur production, tandis que les fluctuations monétaires et les sanctions commerciales ont affecté les flux d'importation et d'exportation.

Entre 2020 et 2021, le marché s'est stabilisé autour de 1,14 à 1,12 million de tonnes. La pandémie de COVID-19 a orienté la demande des consommateurs vers la santé, stimulant les yaourts nature et ceux aux goûts naturels. Parallèlement, des variétés riches en protéines, à faible teneur en sucre et des yaourts avec des additifs fonctionnels pour la digestion et l'immunité sont apparus comme de nouveaux segments, sans toutefois modifier significativement la taille totale du marché.

Les sanctions et restrictions sur les ingrédients et matériaux d'emballage importés ont entraîné une contraction en 2022, le marché tombant à 1,01 million de tonnes. En 2023, les producteurs se sont adaptés en mettant l'accent sur les additifs fonctionnels pour l'immunité et la santé intestinale, et ont réagi à la pénurie mondiale de cacao en promouvant des yaourts sans ajouts de cacao ou de chocolat. Ces changements ont aidé le marché à rebondir à 1,07 million de tonnes.

Production du yoghourt à la CEI

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du yoghourt, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du yoghourt, 2017-2020

La production de yaourt dans la CEI a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 146,7 milliers de tonnes de yaourt ont été produites dans la CEI, ce qui représente une légère hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 40,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 798,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 41,3 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de yaourt dans la CEI a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de yaourt s'est élevée à 3 174 millions de dollars américains dans la CEI, en hausse de 15,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 28,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 226 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 10,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 23,6 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du yoghourt ceinien

Exportations en nature, t

Après deux années de progression, les exportations de yaourt de la CEI ont diminué. En 2020, la CEI a exporté 24 013 tonnes de yaourt, ce qui représente une baisse de 4,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 67,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 25 002 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 39,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Ukraine (4,5 % des exportations en volume), la Mongolie (3,1 % des exportations en volume) et la Géorgie (1,6 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 9,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les livraisons de yaourt en provenance de la CEI ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 66 459 milliers de dollars américains, affichant une hausse de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 52,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 15,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Ukraine (6,0 % des exportations en valeur), la Mongolie (3,6 % des exportations en valeur) et l'Afghanistan (1,8 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de yaourt de la CEI, formant ensemble 11,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Importations du yoghourt de la CEI

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Un creux a été enregistré en 2017 et un pic en 2019, avec une différence de 3,1 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de yaourt dans la CEI depuis l'étranger se sont élevées à 20 444 tonnes, montrant une contraction de 40,2 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 34 201 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 119,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Roumanie (4,4 % des importations en volume), l'Ukraine (1,9 % des importations en volume) et l'Allemagne (0,6 % des importations en volume) sont restées les principaux marchés pour les importations en volume de yaourt vers la CEI, représentant conjointement 6,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de yaourt importés dans la CEI ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 73 148 milliers de dollars américains, affichant une augmentation progressive de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 58,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de yaourt vers la CEI n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : la Roumanie (6,2 % des importations en valeur), l'Ukraine (1,2 % des importations en valeur) et l'Allemagne (1,1 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 8,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020